La cucina del cuore

Purė di patate

Per 4 persone 

Ingredienti:

• 1000 gr di patate pasta gialla
• Sale q.b.
• 350 gr di latte intero
• 30 gr di burro
• 30 gr di parmigiano grattugiato 

Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le patate pelate e tagliate a rondelle sottili, il sale e il latte.

Appoggiare il cestello sopra il coperchio, al posto del misurino, per evitare schizzi.

Cuocere 25 min, 100°, vel 1. Oppure 27 min, 95°, vel 1

Se necessario, proseguire la cottura: 5 min, 95°, vel 1.

Alla fine aggiungere il burro e il parmigiano.

Montare il purè: 30 sec vel 4.

Se durante la cottura dovesse bollire molto, abbassare la temperatura a 90°.