La cucina del cuore

Tisana alloro curcuma limone

Tisana alloro curcuma zenzero limone

Ingredienti
350 ml di acqua
il succo e la buccia di mezzo limone
un centimetro di zenzero fresco
2 cm di curcuma
3 foglie di alloro

Preparazione
Mettere l'acqua in un pentolino insieme all'alloro, alla buccia di mezzo limone, allo zenzero e alla curcuma ben puliti.
Portare a bollore l'acqua e lasciare bollire per 5 minuti circa.

Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare la tisana con il coperchio, per 10-15 minuti.
Filtrare la tisana e unire il succo di mezzo limone con un cucchiaino di miele. Mescolare per amalgamare tutto. Bere la tisana quando è ancora tiepida.

Carbonara di carciofi

Carbonara di carciofi
Ingredienti pe 4 persone

• 350 gr di linguine
• 400 gr di cuori di carciofo
• 80 gr di pancetta
• 1 spicchio di aglio
• 200 ml di brodo
• 3 uova
• 30 gr di pecorino
• sale
• pepe
• olio evo
• prezzemolo

Procedimento
Tagliate a spicchi i cuori di carciofo.
Scaldate l'olio in un'ampia padella, aggiungete la pancetta e l'aglio e fate rosolare per qualche minuto.
Unite i carciofi, poi il brodo caldo. Salate e cuocete per 15 minuti circa.
In una terrina mescolate le uova con (sale), pepe e pecorino (o parmigiano): sbattete gli ingredienti fino a quando avrete un composto cremoso e ben amalgamato.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolate al dente, versate nella padella con i carciofi, aggiungete il composto di uova.
Mescolate per amalgamare il tutto.
Quindi servite la carbonara di carciofi aggiungendo sui piatti del prezzemolo tritato.

Carciofi e patate

Carciofi e patate

INGREDIENTI

• 4 - 5 carciofi già puliti
• 4-5 patate già sbucciate della stessa dimensione dei carciofi
• aglio e prezzemolo
• olio di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• acqua

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e dure.

In un tegame versiamo un po' d'olio. Con le mani allarghiamo leggermente le foglie dei carciofi e li sistemiamo a testa in giù nella pentola.

Poi mettiamo anche le patate. Aggiungiamo prezzemolo e aglio tritato, mezzo bicchiere di vino bianco e e versiamo acqua a coprire 3/4 della pentola.

Portiamo sul fuoco e mettiamo il coperchio, durante la cottura aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere 40/50 minuti.

Sistemiamo sul piatto alternando carciofi e patate.