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« Insalata esoticaZuppa della Vedova »

Asparagi alla milanese

Post n°10 pubblicato il 04 Luglio 2005 da sarajones
 

Ingredienti (per 4 persone):
- Asparagi 1000 grammi
- Burro 100 grammi
- Parmigiano grattugiato 100 grammi
- Uova 4
- Sale fino

Cottura: Mista
Come si prepara:
Pulite gli asparagi.
Legateli a mazzi, affiancando le punte tutte alla stessa altezza.
Cuocete gli asparagi a vapore, in acqua salata.
Disponete poi gli asparagi lessati in un piatto da portata rotondo, con le punte rivolte verso il centro.
Spolverizzateli con parmiggiano grattugiato.
Nel frattempo friggete le uova nel burro, strapazzandole.
A cottura ultimata, mettete le uova fritte sopra gli asparagi e ricoprite con il burro fuso.

Tempi di preparazione: 10 min (preparazione) + 20 min (cottura)
Vino consigliato: Chianti classico (Toscana)

 
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Commenti al Post:
CarloLudovico
CarloLudovico il 05/07/05 alle 13:23 via WEB
la ricetta classica č un'altra. Buona giornata
(Rispondi)
 
maresole2001
maresole2001 il 06/07/05 alle 12:36 via WEB
Se ce l'hai fammela sapere..mi interessa! Ciao
(Rispondi)
 
lottergs
lottergs il 24/03/09 alle 02:37 via WEB
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