Piatto e bicchiere

Ottimo vino bianco D.O.C. prodotto dalla cantina Vigna Pironti per mezzo di un blend di Coda di Volpe e Caprettone (80%) e Falanghina (20%) allevati a spalliera in terreni vulcanici ai piedi del Vesuvio con una resa di 80 q.li/ha . La raccolta viene effettuata agli inizi di ottobre, la fementazione in acciaio dura per 20 giorni a temperatura controllata, non viene effettuata la fermentazione malolattica; affinamento in acciaio.

Agli occhi presenta un colore giallo paglierino intenso, al naso ho colto sentori floreali e fruttati molto delicati (mela soprattutto) e molto fini, mentre in bocca è risultato secco, fresco, equilibrato, morbido, persistente, sapido e con un elegante retrogusto fruttato e minerale.

E' un vino che raggiunge i 12,5% di gradazione alcolica che va servito a 8°-10°C in abbinamento con primi e secondi piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Se volete avere ulteriori notizie della cantina, potete telefonare al 081/8271972 oppure scrivere a info@vignapironti.it o visitare il sito www.vignapironti.it oppure andarli: li trovate a San Giuseppe Vesuviano (Na) in via Cortile Ammirati, 10/11/13b.