Pitosto che perder' na tradission xè mejo brusar un paese !
Lègere e nò intelligere, xè come ver la farsòra e gnente da frìgere!
In t'un tempo dove : el seso jera pecato,
l'omo poco parlàa ma tanto trombava
e lè balerine le jera sensa mudande
"Dio gà creà 'l magnàr, el diaolo e i coghi"
(J.Jioyce, anca se Lù e'lo gavea scrito in inglese)
EL DIAOLO PO' GA' CREA' E PIGNATE, SENSA FARGHE' I COERCIOLI
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Precisasion in lingua Dantesca
Post n°57 pubblicato il 17 Luglio 2009 da diaolo
Polenta in latino Puls, si facevano già nell’antica Roma col farro si condivano con salsa acida e maiale ,latte e agnello. Apicio descrive le puls punicae fatte con farina, formaggio fresco, miele e uova, riporta inoltre le “pultes julianae” fatte con spelta o panico, mescolate con olio o latte, formaggi e o sughi di carne. Nel xv secolo polente o torte di farro si trovano in diversi ricettari. (De honestatae voluptate et valentitude) scritto dal Platina fine xv secolo o nell’Epulario scritto da Maestro Giovanni Roselli. La prima coltivazione in europa comunque spetta alla Spagna in Andalusia |
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