... oggi parliamo di

Cestinetti con crema meringata

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 40 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina Moderna

Ingredienti:

• 2 albumi
• 60 gr. burro
• 1/2 cucchiaino cannella
• 60 gr. farina
• 4 meringhe
• 3 dl panna da montare
• 60 gr. zucchero a velo

Preparazione:

Per questa ricetta occorrono 8 "coupelles", cestinetti di pasta leggera e friabile che potete acquistare in pasticceria o preparare come spiegato qui di seguito. Mescolate in una ciotola 2 albumi con 60 g di zucchero a velo, unite 60 g di burro fuso freddo, 60 g di farina e amalgamate bene fino a ottenere una pastella densa; imburrate una placca da forno, distribuitevi la pastella a cucchiaiate distanti una dall'altra e allargatela con un cucchiaio in modo da ottenere dei dischi sottili. Cuocete in forno a 220? per 5-6 minuti. Appena la pasta si sara rappresa e i bordi saranno appena dorati, sollevate i dischi con una spatola e fateli aderire al fondo di una ciotolina, in modo da ottenere dei
cestinetti. Montate 3 dl di panna fresca, mescolatevi mezzo cucchiaino di cannella in polvere e 4 meringhette sbriciolate e farcite le coupelles. Guarnite con altri pezzetti di meringa e servite.