... oggi parliamo di

Dolci "chicchi" al caffe

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 45 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Donna Moderna

Ingredienti:

• 260 g di farina
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• 60 g di pistacchi sgusciati
• 0,5 dl di liquore al caffe
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio abbondante di caffe in polvere
• 1 cucchiaio abbondante di caffe solubile
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 5-6 bacche di cardamomo
• sale

Preparazione:

Passa al mixer i pistacchi in modo da tritarli finemente; setaccia la farina con il lievito, la cannella, i pistacchi e un pizzico di sale, unisci lo zucchero, il cacao, il caffe macinato e quello solubile.
Mescola bene il composto e aggiungi i tuorli, il burro leggermente ammorbidito a pezzetti e il liquore quindi lavora velocemente il tutto per ottenere un impasto omogeneo, con questo forma dei rotolini del diametro di circa 3 cm, avvolgili separatamente con della pellicola da cucina e mettili in frigorifero per almeno un'ora.
Taglia i rotolini a fette di circa 1,5 cm e pratica al centro di ognuno una leggera incisione fatta con la parte non tagliente del coltello in modo da ottenere la forma di un chicco di caffe.
Sistema tutti i dolcetti su una teglia rivestita con carta da forno. Accendi il forno a 180? e quando e arrivato a temperatura inforna i biscottini e cuocili per circa 15 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare completamente nella teglia prima di spostarli su un piatto da portata. A piacere puoi servire i biscottini accompagnati da un po' di panna montata fresca.