... oggi parliamo di

Sfogliata alla crema

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 60 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Guida Cucina

Ingredienti:

• una confezione di pasta sfoglia surgelata di 400 g
• 200 g di marmellata di fragole o ciliegie
• 3 uova
• zucchero
• una bustina di vaniglina
• 30 g di amaretti
• burro
• 3 dl di latte
• un'arancia
• zucchero al velo

Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia, poi con il matterello stendetela in un disco di 2 mm di spessore e con questo rivestite uno stampo da crostata di 24 cm. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. Dopodiche stendetevi sopra la marmellata con il dorso di un cucchiaio inumidito. Coprite e lasciate in attesa. Sgusciate i tuorli in una casseruola, unitevi 4 cucchiai di zucchero e montateli a crema.
Sbriciolate gli amaretti e spargeteli sulla marmellata. Fate bollire il latte con la vaniglina e la scorza dell'arancia (che successivamente leverete) e unitelo alla crema; quindi cuocete a fuoco basso finche si sara addensato. Levate la crema dal fuoco, unitevi 30 g di burro, quindi versatela fredda sulla torta.
Con i ritagli di pasta fate delle strisce che applicherete sulla crema, formando una grata e saldandole al contorno di pasta. Spolverizzate con zucchero al velo e infornate a 190° per circa 40 minuti. Servite la torta fredda.