... oggi parliamo di

Pizza Patate e Mozzarella

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 30 Minuti + Tempo di Lievitazione

Cottura: 35 minuti

Per l'impasto

300 gr di Farino00

150 ml di Acqua

8 gr di Lievito di Birra

Sale q.b

Olio extravergine di Oliva q.b

Per la farcitura

2 Patate

250 gr di Mozzarella

Rosmarino

Olio extravergine di Oliva q.b

Sale q.b

Per preparare l'impasto della nostra pizza, disponete la farina a fontana in un'ampia ciotola. 
Aggiungete l'acqua tiepida con disciolto il lievito e lo zucchero.
Iniziate a lavorare il composto e quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati aggiungete un filo di olio e il sale.
Continuate a lavorare l'impasto fino a quando otterrete un panetto elastico e poco appiccicoso.
Posizionate il panetto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 3 ore.
Una volta che l'impasto sarà lievitato, stendetelo su una spianatoia infarinata aiutandovi con un mattarello.
Ungete una teglia circolare (potete usarla anche rettangolare), e adagiate lo strato di impasto.
Sbucciate le patate a crudo, tagliate delle fette sottili per il senso della larghezza e disponete sull'impasto.
Aggiungete qualche ago di rosmarino e condite il tutto con sale e olio.
Infornate la pizza in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, fino a quando le patate saranno dorate.
Togliete la pizza dal forno e aggiungete i cubetti di mozzarella. Infornate ancora per 5 minuti.
Quando la mozzarella sarà parzialmente sciolta, la vostra pizza sarà pronta.
Estraetela dal forno e aggiungete qualche ciuffo di rosmarino fresco.
Servitela ancora calda e buon appetito!

(www.cucinare.it)