... oggi parliamo di

Polpettine messicane

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. maiale macinato
500 gr. pomodoro perino
1 uovo
1 lime
1 mazzetto prezzemolo
1/2 cipolla
olio d'oliva vitaminizzato q.n.
cumino q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Impasta in una ciotola la carne trita con la cipolla sbucciata e tritata finemente, una presa di sale, l'uovo e un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritate piuttosto grossolanamente. Forma delle polpettine.
Scalda 4-5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una grossa padella antiaderente, trasferisci le polpettine e cuocile su fiamma medio bassa per circa 5 minuti scuotendo la padella di tanto in tanto. Scolale dal fondo di cottura e lasciale raffreddare su carta da cucina.
Scotta i pomodori in acqua in ebollizione per circa 1 minuto, scolali, pelali, privali dei semi e trita finemente la polpa.
Condisci con una presa di sale, 4 cucchiai d'olio, il cumino, il succo e la scorza grattugiata di mezzo lime e servi le polpettine con questa salsa.

(www.salepepe.it)