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Torta cioccobiscotto

Ingredienti:

0.5 BUSTINA LIEVITO VANIGLIATO
100 GRAMMI ZUCCHERO DI CANNA
80 GRAMMI BURRO
450 GRAMMI CIOCCOLATO FONDENTE
120 GRAMMI FARINA
4 UOVA
1 BUSTINA VANIGLINA O VANILLINA
1.5 DECILITRO PANNA PER DOLCI
q.b. SALE
50 GRAMMI BISCOTTO SECCO

Preparazione:

Per preparare la torta cioccobiscotto, spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria. Mescola il burro e lo zucchero in una ciotola con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Sguscia le uova, separando i tuorli dagli albumi e aggiungi i primi, uno per volta, al composto. Incorpora anche il cioccolato fuso e la vaniglina.
Setaccia la farina e il lievito direttamente nel composto e, mescolando con una spatola, aggiungi i biscotti. Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporali all'impasto con movimenti delicati. Imburra e infarina uno stampo di 24-26 cm di diametro, versa il composto e inforna a 180° per 30 minuti.
Per la decorazione fai fondere a bagnomaria il cioccolato, mescola la metà alla panna tiepida e lascia intiepidire. Versa il cioccolato fuso rimasto in tanti stampini a forma di lettere e fallo raffreddare in frigo.
Sforma la torta cioccobiscotto su un piatto da portata, coprila con la crema e, prima di portare in tavola, decorate con delle letterine di cioccolato.

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