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Ingredienti.    

Per il baba'

180g farina maritoba

125g burro

20g lievito di birra

O una bustina di mastro fornaio .                                                               

1cucchiaio di zucchero 

1pizzico di sale

50g panna liquida 

3uova

Per la bagna 

400cc di acqua 

350g di zucchero 

200g rhum

Setacciare la farina, sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida e qualche cucchiaio di farina. Fate una pasta molle e mettete a lievitare per un oretta fino a quando non raddoppia. Quando avrà raddoppiato aggiungere la altra farina il sale il burro  e le uova. Lavorare energicamente a mano o nel impastatrice fino a quando non si stacchera' dai bordi. Aggiungere la panna e lo zucchero e lavorare di nuovo. Lasciare lievitare fino al raddoppio circa 2ore nello stampo o negli stampini piccoli. Cuocere 20minuti  a 170 gradi. 

Per la bagna bollire zucchero e acqua per circa 5minuti fino a quando non si scioglie. Lasciate raffreddare e aggiungete il rum. Bagnate il baba'.