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Ricetta Mezze penne salsiccia e funghi

00 gr di pasta formato mezze penne

- 3 salsicce fresche

- funghi surgelati o funghi secchi

- aglio

- olio

- peperoncino

- 1/2 dado di funghi

- prezzemolo tritato e basilico

Preparazione:

Nel frattempo mettete i funghi a mollo in una ciotola (se si tratta di funghi secchi) oppure metteteli a scongelare in un piatto a temperatura ambiente (se si tratta di funghi surgelati)

Sbriciolate la salsiccia e mettela in padella a rosolare schiacciandola con una forchetta

A metà cottura della salsiccia togliete l’aglio e finite di far cuocere

Quando la salsiccia è rosolata aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (senza buttare l’acqua dei funghi secchi, se avete usato quelli) e fate cuocere un po’ anche quelli.

Finite di far cuocere il sughetto aggiungendo o un po’ di brodo di funghi ottenuto facendo sciogliere 1/2 dado in acqua calda oppure l’acqua di ammollo dei funghi secchi, precedentemente conservata.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente e poi saltatela in padella con il sugo di salsiccia e funghi. Se necessario per far insaporire allungate il sugo con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Impiattate la pasta e guarnite con prezzemolo tritato e le foglie di basilico.

Io ho aggiunto una confezione di panna piccola alla fine e ho eliminato il dado di funghi.

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