sapori e profumi

pesche e albicocche in torta

Ed oggi che l'aria è un pò fresca non ho resistito a mettere in funzione il forno...

ci pensavo da qualche giorno, guardando le pesche e le albicocche nostrane che mi hanno regalato mi dicevo: ho proprio voglia di mettervi nel mezzo di un bel dolcetto!!

et voilà dove son finite...sfornata da poche ore...

Ricetta di famiglia

buccia gratuggiata di 1 limone e succo di mezzo limone

150 di zucchero

130 di burro molto morbido

3 uova

300 di farina (io ho usato quella al Kamut)

1 bustina di lievito

3 pesche noci lasciando la buccia

7 albicocche circa

Con le fruste elettriche lavorare lo zucchero con il burro e la buccia del limone unire le uova intere una alla volta e aumentando la velocità battere affinchè il composto è bello spumoso.

Unire sempre battendo, la farina mescolata al lievito usando il setaccino.

Deve risultare un composto cremoso, se necessario unire il succo di mezzo limone.

Versare in una teglia bassa e larga (40x30 cm) foderata di carta forno, livellare e coprire la superficie con spicchi di pesche alternati a spicchi di albicocche.

In forno, ventilato, a 170° per 35 minuti.

Spolverizzare a piacere zucchero a velo quando è fredda.

Una parte l'ho divisa in singole porzioni e congelate,

si può fare con qualsiasi torta per evitare di esagerare ;-)