Creato da anotherday_2 il 14/08/2009

sapori e profumi

Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto... (da Sapori e Dissapori)

 

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cantucci di casa mia

Post n°86 pubblicato il 19 Giugno 2011 da anotherday_2

 

 

 

 

 

 

Mi piace sperimentare in cucina e, causa intolleranza alla farina di frumento di mia figlia, ho provato a fare i cantucci con la farina di Kamut e il gusto...non cambia...così per le prossime volte evito di fare due impasti diversi.

 

Questa la mia ricetta, usando farina 00 gli altri ingredienti restano invariati:

 

accendere il forno a 180° ventilato

 

500 gr di farina Kamut

due cucchiaini di lievito

4 uova

buccia di 1 limone grattugiata

300 gr di zucchero

60 gr di burro sciolto

una bustina di zucchero vanigliato

250 gr di mandorle pelate

(due cucchiaini di semi di anice, che io non ho messo perché non piacciono a mia figlia)

due cucchiai di latte per pennellare

 

Gli ingredienti vanno impastati sul tagliere o spianatoia partendo dalla farina messa a fontana, l'impasto risulta un po' appiccicoso quindi ci vuole un po' di pazienza nel formare, sulla piastra del forno coperta con la carta forno, dei filoncini larghi circa due dita che poi si pennellano, con il latte, prima di infornare per una ventina di minuti.

Togliere la teglia e lasciare intiepidire, poi tagliare i filoncini e rimettere i biscotti sulla piastra, distesi e un po' distanziati, infornare a 150° per dieci minuti.

 

Beh? Avete finito? E allora...come vi sembrano?

 

Io da un bel po' evito di comprare biscotti e merendine industriali e questi cantucci sono ottimi anche con il caffè a colazione.

 

Mangiucchiamoci un cantuccio, c'est si bon 

 

 

 

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Commenti al Post:
nilo46
nilo46 il 19/06/11 alle 20:04 via WEB
Ottimi come fine pasto bagnati con dell'ALBANA possibilmente in compagnia ^_*
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 19/06/11 alle 21:50 via WEB
la prima volta che li ho assaggiati bagnati nel vino ero sui colli fiorentini e si trattava del delizioso Morellino...un'esperienza direi esplosiva...e con l'Albana però non ho avuto mai il piacere..oddio mi gira già la testa al solo pensarci ^_*
 
armony.a
armony.a il 19/06/11 alle 20:44 via WEB
come sarebbe "avete finito?" non mi dai il tempo di prepararle....si sa che, da che mondo è mondo, le cose fatte in fretta non vengono mica bene;) e se mi porto via i tuoi cantucci???faccio prima hihihi....c'est si bon *___*
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 19/06/11 alle 21:52 via WEB
ci ho già pensato io a portarteli ;-) adesso aspetto i tuoi però :)
 
   
armony.a
armony.a il 20/06/11 alle 09:54 via WEB
si ho sentito il profumo dei cantucci appena sfornati....graziee:)) ma perchè mai devo farli io se ho te;) ... sono stanca ancora devo riprendermi da tanta confusione nè;)ciao bellissimaamicadelmiocuore felice inizio settimana:))
 
     
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:08 via WEB
felice fine settimana a te cara Mary dato che mi riaffaccio solo ora :)))
 
gioia58_r
gioia58_r il 19/06/11 alle 23:01 via WEB
ottimi..meli spedisci?^_* che sfaticata che sono, ma a quest'ora..sì lo sono, buonanotte
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:09 via WEB
dovrò fare diversi pacchetti leggendo le richieste ;) buonanotte Teresa :)
 
Nues.s
Nues.s il 20/06/11 alle 10:18 via WEB
Me ne prendo uno anch'io...:)
i cantucci sono uno di quei prodotti che sanno davvero di 'casa'. Mia nonna, fuori al paese, li sapeva preparare con un sapore, un sapore che non son mai piu' riuscita a ritrovare. Sai quando dicono di metterci dentro, qualche essenza 'segreta'....? ;-)
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:17 via WEB
ehh cara Nues sono profumi e sapori quelli, che ci rimarranno comunque sempre dentro e sono ricordi importanti :)
 
sciu_sciu
sciu_sciu il 20/06/11 alle 16:59 via WEB
devono essere fantastici!
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:19 via WEB
non male sciu_sciu..non male...questa volta potevano essere un pò più "secchi"...qualche minuto in più in forno ci voleva :)
 
Io_piccolo_infinito
Io_piccolo_infinito il 21/06/11 alle 23:52 via WEB
mi sembrano una meraviglia....da vedere e da mangiare!!!! ahahahhahaha ciao cara amica....un abbraccio grande e pieno di sole ^_^
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:21 via WEB
sono stati molto graditi e abbiamo avuto pure il sole..cosa volere di più? :)) un abbraccio cara e grazie
 
cinciagio
cinciagio il 22/06/11 alle 19:29 via WEB
me ne manderesti un pacco qui? ^_^
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:22 via WEB
scambio cantucci con sebadas ^-^
 
armony.a
armony.a il 23/06/11 alle 15:09 via WEB
:))
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:23 via WEB
ricambiato :))
 
R3nata
R3nata il 23/06/11 alle 21:50 via WEB
Hai scritto che i fritti non li fai quasi mai....domani sono in montagna,mio marito che è già su mi ha detto che ha trovato un mucchio di funghi...un frittarello lo farò Laura....daì...per una volta!!!!:))
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 23/06/11 alle 23:27 via WEB
ecco hai letto bene Renata..QUASI mai ;) e i funghi fritti sono qualcosa di...di...peccaminoso per quanto sono buoni!! ^_^ vengo anch'io ;)
 
nilo46
nilo46 il 23/06/11 alle 23:41 via WEB
te lo scrivo qui la foto di ...fernando botero è BELLISSIMA kiss for you
 
 
anotherday_2
anotherday_2 il 24/06/11 alle 09:43 via WEB
i dipinti di Botero sono davvero belli con le rotondità e le pienezze che dà ad ogni cosa che ritrae...a volte penso che avrei potuto fargli da modella ;-)
 
chiaracarboni90
chiaracarboni90 il 12/07/11 alle 10:50 via WEB
Ma al posto della farina di kamut si può usare un altro tipo di farina?
 
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