sapori e profumi
Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto... (da Sapori e Dissapori)
Sono sempre io...Laura....
anotherday e anotherday_2 sono parte di me...tutta non ci starei
la parte emozionale e la parte golosa,
golosa cercando il più possibile di stare attenta agli ingredienti...
i piatti preparati da me non navigano mai nell'olio ne abbondano di sale
i fritti sono quasi inesistenti
oculatamente attenta con le dosi dello zucchero nei dolci, di cui un pò mi vanto nella loro preparazione
-
Chi passa a trovarmi si può servire...tanto qui niente fa ingrassare, giusto?
« cantucci di casa mia | sabato sera » |
Post n°87 pubblicato il 24 Giugno 2011 da anotherday_2
Quando il cibo incontra la poesia...
Maria Pascoli, sorella del poeta, intenta nel preparare la piadina, destò nel fratello così tanta ispirazione da farne una poesia:
La piada di G. Pascoli "......E tu, Maria, con la tua mano blanda domi la pasta, poi l'allarghi e spiani ed ecco liscia come un foglio, e grande come la luna e sulle opache mani tu me l'arrechi e me l'adagi molle sul testo caldo, e quindi t'allontani. Io la giro e le attizzo, con le molle, il fuoco sotto, fin che stride invasa dal calor mite, e si rigonfia in bolle e l'odore del pane empie la casa".
La piadina...ispiratrice di letterati romagnoli noti e meno noti, oltre a Giovanni Pascoli è citata da Aldo Zama, Aldo Spallicci, Marino Moretti con la sua "La Piè. Il pane dei poveri" [.....La piada era la piada: era pane...Prima d'impastare, pensò al fuoco. Per cuocere la piada occorre la fiamma, la bella fiamma caduca, la vampata, il falò. Il grande testo rotondo, grande quanto lo staccio, deve riscaldarsi così prima che vi si adagi la pasta.] e ancora il Pedretti che la chiama "dischi dorati come la faccia della luna, quando ha la luce di sbieco..."
Ma chi di voi non conosce la piadina? credo nessuno...ma se ne può parlare, che ne dite? :-)
Buongiorno :-)
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