scrivelando

Doniii ..Aiho al puvrasi……aihooo!!!!!

Questo era il grido delle pescivendole che passavano al mattino con le biciclette stracariche di casette e borse ricolme di vongole che i pescherecci avevano scaricato al porto . Le vongole, in Romagna, venivano ( evengono ancora ..) chiamate “puvrasi” da poveracce,

erano considerato cibo per i poveri.

 Abitavo un po’ fuori del paese e dietro casa mia c’era una strada bianca che attraversava la campagna. Dopo avere mangiato le vongole si buttavano i gusci nei buchi della strada, mio padre mi spiego che con il passarci sopra il guscio diventava sabbia e questo era un modo come un altro per riparare le strade ( almeno quelle bianche.).

 La ricetta era ed è: olio, aglio, prezzemolo,pepe, sale e vongole, devono saltare nel tegame fino a che non sono tutte aperte ( oggi è consigliato farle cuocere molto … vivono intorno agli scogli), e servite con spicchi di limone e tanto pane da pucciare nel sughetto del fondo ( non sarà da galateo ma è tanto buono che sprecarlo è un peccato quindi Evviva la scarpetta finale …).

Qualcuno il limone a spicchi lo aggiunge durante la cottura e ci si può mettere anche qualche pezzetti di pomodoro.

Oggi le vongole si vanno a mangiare al ristorante e si pagano care il piatto nei menù è

chiamato sautè . Molti cibi della tradizione contadina o cosi detta  povera oggi la si trova in ristornati e sono diventati cari.

Nel riminese vi è un borgo che si chiama San Giuliano la tradizione  vuole che il sarcofago del martire si areno in questa zona dove poi venne a lui dedicato il borgo. Un tempo questa era la buganvillee  di Rimini qui si ascoltava un vecchio dialetto oggi praticamente dimenticato il "portolotto”  , case di vecchi pescatori ammassate che si estendevano in altezza quando le famiglie aumentavano. Oggi questo borgo è stato piano, piano restaurato ed è un vero e proprio gioiellino . Da alcuni anni vi si svolge una grande festa dedicata a Fellini , muri affrescati con rappresentazioni dei suoi film e tanti piccoli spettacoli nelle piazzette saltimbanchi, pagliacci, musici, e piadina e Sangiovese , puvrasi, cossi ( cozze) saraghina o sardela ( sardine )arrosto.In questa occasione passando nei viottoli si possono vedere gli interni delle case che vengono lasciate aperte per essere mostrate ai passanti.. Durante la serata uno spettacolo sotto al ponte di Tiberio impegna diversi artisti a secondo del tema scelto, su di un palco un complesso suona valzer e per finire la serata spettacolo pirotecnico. Una serata che risveglia questo borgo al di là del ponte di Tiberio..

Sinceramente mi manca ancora quel grido

“ Doniii aiho al puvrasi…..aihooo!!!