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Insalata croccante di cavolfiore e avocado

Post n°20 pubblicato il 14 Ottobre 2008 da vegetariani1

Preparazione: 20 min
Cottura: 5 min
 
Ingredienti (per 6 persone)
- 1 bel cavolfiore
- 1 scatola di cuori di palma
- 3 avocado
- 2 mazzetti di crescione o di valerianella
- 1 limone
- 6 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto
- sale e pepe

Preparazione
Pulisci il cavolfiore, dividilo in cimette, sbollentalo per 5 minuti in acqua salata e scola.
Taglia a dadini i cuori di palma e gli avocado, e bagnali con il succo di limone affinché non anneriscano.

Versa tutti gli ingredienti in una terrina, condisci con olio, aceto, sale, pepe e servi ben fresco

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