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L'Italia a Carnevale... Calabria

Pignolata calabra

Ingredienti per 4 persone:

* 300 g di farina
* 3 uova
* 100 g di zucchero fuso
* 1 bicchierino di liquore Strega
* 1/2 bustina di lievito in polvere
* 25 g di burro
* 1/2 kg di miele
* abbondante olio di oliva per friggere
* granella colorata

Preparazione:

Versate nel mixer i primi 6 ingredienti in

modo da ottenere una pasta liscia e

omogenea. Fatela poi riposare avvolta

nella pellicola trasparente per circa

mezzora in frigorifero. Su della carta

da forno appoggiate la pasta, staccate

dei pezzetti e formate dei bastoncini

della grandezza del dito mignolo. Con

l' aiuto di un coltello, tagliateli metà e

appoggiateli su di un telo leggermente

infarinato. Fateli poi friggere fino a

quando risulteranno dorati e scolateli

su della carta assorbente. Sciogliete

intanto in un tegame il miele a fuoco

basso. Prima che prenda bollore,

tuffateci dentro i bastoncini già fritti,

spegnete il fuoco e mescolate molto

dolcemente in modo che vengano ben

ricoperti dal miele. Sistemateli a piramide

sul piatto da portata. Decorate la pignolata

spolverizzandola con la granella colorata.