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L'Italia a Carnevale... Piemonte

Friciò

Tipici dolci della tradizione carnavalesca piemontese

gustati anche in Val d'Aosta.

Ingredienti:

Per 6 persone

* 250 ml di latte
* 200 g di farina
* 3 uova
* 50 g di uvetta sultanina ben strizzatta
* 100 g di zucchero
* un pizzico di sale
* scorza di limone grattugiata
* olio di oliva per friggere q.b.

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola, versateci

poco alla volta il latte in modo da ottenere

una pastella piuttosto densa e liscia. Unite

il sale, la scorza di limone, le uova (una alla

volta) e l'uvetta strizzata. Riscaldate nell' apposita

pentola l'olio e quando è ben caldo ma non

bollente prendete con un cucchiaino un po'

di pasta e, aiutandovi con un altro cucchiaino,

fate cadere l'impasto nell'olio. I friciò si gonfieranno

e si gireranno da soli. Il segreto sta nel friggerli

pochi per volta e sempre in abbondante olio.

Appena saranno diventati ben gonfi e dorati,

scolateli e adagiateli su della carta assorbente.

Vanno serviti subito spolverizzandoli con lo

zucchero a velo.