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L'Italia a Carnevale... Veneto

Fritole veneziane

Ingredienti:

* 300 g di farina
* 200 g di latte
* 1 uovo intero + 3 tuorli
* 50 g di zucchero
* 250 g di burro ammorbidito
* 25 g di lievito di birra
* 50 g di pinoli
* 50 g di uvetta sultanina
* 2 cucchiai di grappa
* olio d'oliva per friggere q.b.
* zucchero a velo

Preparazione:

Sciogliete il lievito col latte tiepido

e due cucchiai di farina, impastate

bene e lasciate lievitare in luogo

tiepido. In una terrina mettete la

rimanente farina, il latte, l'uovo

intero, 3 tuorli, lo zucchero, il burro,

una presina di sale; aggiungete anche

il lievito che avrà raddoppiato il suo

volume. Lavorate bene gli ingredienti,

aggiungete i pinoli, l'uvetta, la grappa

e mescolate il tutto bene, quindi lasciate

lievitare il tutto per un'ora. Passato

questo tempo, con un cucchiaio

prendete un po' di pasta e, aiutandovi

con un altro cucchiaio, fate cadere le

fritole nell'olio, poche per volta, e toglietele

quando avranno assunto un bel colore

dorato chiaro. Dopo che le avete fritte

tutte, adagiatele su un piatto e disponetele

in modo da formare una piramide.

Cospargetele con abbondante zucchero

a velo e W il Carnevale!