Navigando tra...

L'Italia a Carnevale... Emilia Romagna

Sfrappole di carnevale

Chiacchiere, galani ,bugie, cenci, stessi

nomi per questi deliziosi dolci di carnevale

che non sono altro che le antiche frictilia

dei Romani che venivano fritte nel

grasso di maiale.

Ingredienti:

* 500 g di farina
* pizzico di sale
* 100 g di burro fuso
* 1 cucchiaio di zucchero
* 3 tuorli
* 1 cucchiao di liquore di Anice
* scorza grattugiata di limone
* latte q.b.
* olio di oliva per friggere q. b.
* zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti

aggiungendo poco alla volta il latte in

modo da ottenere una pasta liscia e

omogenea.

Stendete la pasta ottenuta su

di un piano infarinato ad uno spessore

di circa 2 mm e ritagliatela con l'aiuto

di una rotellina dentata in tante strisce

della lunghezza di circa 20 cm di

lunghezza x 5 di larghezza a cui darete

la forma di nastri che annoderete con

delicatezza.

Friggetene, poche per volta, in

abbondante olio e toglietele quando

avranno assunto un bel colore dorato

chiaro. Dopo che le avete fritte tutte,

adagiatele su un piatto e disponetele

in modo da formare una piramide.

Cospargetele con abbondante zucchero

a velo e se vi avanzano, potete

conservarle per un paio di giorni

riposte in un sacchetto di carta.