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L'Italia a Carnevale... Marche

Scroccafusi

Tipici dolci del carnevale marchigiano

Ingredienti:

* 500 g di farina
* 5 uova
* 150 g di zucchero
* 2 cucchiai di olio
* 4 cucchiai di mistrà
* scorza di limone grattugiata
* olio d'oliva per friggere q.b.
* zucchero a velo per decorare
* rhum o alchermes

Preparazione:

Mettete nel mixer tutti gli

ingredienti in modo da ottenere

una pasta liscia e omogenea.

Formate poi dei grossi gnocchi

grandi come un albicocca e fateli

cuocere pochi alla volta in una

pentola d'acqua bollente.

Aiutandovi con un cucchiaio di

legno staccateli l'uno dall'altro

perché tendono ad appiccicarsi.

Fateli cuocere per 2 minuti circa

il tempo necessario a che vengano

a galla, scolateli con una schiumarola

su di un telo pulito, incidete una

croce al loro centro e fateli asciugare

ricoprendoli con un un altro telo.

Friggeteli quindi lentamente a fuoco

basso in abbondante olio. Appena

saranno diventati ben gonfi e dorati,

scolateli e versateli su della carta

assorbente. Disponeteli poi su di

un piatto da portata e serviteli ancora

caldi cosparsi di zucchero a velo

e spruzzati con alcune gocce di

alchermes o di rhum.