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Crostata di mascarpone e fragole

Ingredienti 6 persone:

* farina di tipo 00 250 g
* fragole 400 g
* mascarpone 200 g
* nocciole 50 g
* burro 130 g
* 2 tuorli
* zucchero 100 g
* latte
* miele
* 1 ciuffetto di menta

Preparazione:

Mettete nel mixer le nocciole con più della metà dello zucchero e frullate. Unite la farina e il burro freddo tagliato a pezzi e accendete di nuovo il mixer, quindi aggiungete i tuorli delle uova, un cucchiaio di latte e lavoratelo di nuovo fino a che l'impasto non sarà omogeneo. Formate con questa massa una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela per 30 minuti in frigo a riposare.

Mettete la pasta tra due fogli di carta da forno e stendetela con il mattarello, poi mettetela in uno stampo, sempre lasciandola nella carta da forno, mettevi sopra dei legumi secchi e cuocete per un quarto d'ora a 200°, poi eliminate i legumi e la carta da forno e lasciate cuocere ulteriormente per 10 minuti a 180°. Sfornate e fate raffreddare.

Intanto che cuocete la base, lavate le fragole e asciugaetle. Eliminate il picciolo e tagliatele a spicchi (se non sono grandi potete anche lasciarle intere) e mettetele in una ciotola. Mettete lo zucchero rimasto e qualche foglia di menta e mettetele in frigo a riposare per qualche minuto.

Unite al mascarpone 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai del liquido zuccherino che si sarà formato nella ciotola delle fragole.

Spalmate la base della crostata con il mascarpone e decorate con le fragole qualche fogliolina di menta.