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Dolce di pere e cioccolato bianco

In questo dolce, semplice da preparare e buonissimo, sono abbinati due ingredienti che si sposano in modo eccezionale: la pera ed il cioccolato bianco. Ottima per un pasto elegante o per il tea time.

Ingredienti per 5 persone:

* 150 g cioccolato bianco
* 400 g pere sciroppate (o, se preferite, fresche)
* 100 g zucchero
* 220 g farina
* 130 g burro
* 3 uova
* 120 ml latte
* 1 bustina di lievito
* 1 presa di sale

Preparazione:

Prima di tutto accendete il forno a 180° ed imburrate e infarinate lo stampo per la torta, oppure usate un pratico stampo in silicone.
Rompete le uova, dividendo gli albumi dai tuorli. Montate a neve i primi con una presa di sale.
In una ciotola capiente, mescolate i tuorli con la farina. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice, che andrete a mescolare ai tuorli e alla farina.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e, dopo averlo fatto riposare qualche minuto, amalgamatelo all'impasto, insieme al latte. Amalgamate il tutto molto bene ed aggiungete infine il lievito e poi gli albumi.
Distribuite metà di questo impasto soffice nello stampo. Disponetevi sopra le pere sciroppate, tagliate a fette, e concludete aggiungendo il restante impasto. Infornate per 50 minuti e poi sfornate e fate raffreddare per circa un quarto d'ora prima di sformare il dolce.