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"Lasagne" di pane carasau

Categoria

Primo

Tempo

45 min

Difficoltà

Facile

Calorie

290

Cottura

Al forno

Fonte

Sale&pepe del 2004

Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatole di sardine sott'olio, di 120 g l'una

• 2 grandi fogli di pane carasau

• una grossa melanzana

• 4 pomodori ramati maturi

• un ciuffo di basilico
  

• 50 g di caciocavallo

• olio extravergine d'oliva

• sale 

Preparazione:

1) Sbucciate parzialmente la melanzana, tagliatela a fette dello spessore di circa mezzo cm e grigliatele su una piastra ben calda. Private i pomodori della pelle e dei semi e tagliateli a dadini.
2) Sgocciolate le sardine, tamponatele con carta assorbente da cucina, privatele della pelle, diliscatele e apritele a libro; spezzate il pane in grossi pezzi e metteteli a bagno in acqua fredda, finché si saranno ammorbiditi; sgocciolateli e strizzateli delicatamente tra le mani.
3) Ungete di olio una pirofila ovale di 28 cm di lunghezza, stendete sul fondo uno strato di pane, copritelo con melanzane e pomodoro, condite con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e terminate con metà sardine e foglie di basilico spezzettate. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, cospargete la superficie con il caciocavallo grattugiato e passate in forno caldo, a 200°, per circa 10 minuti. Lasciate intiepidire e irrorate con un filo d'olio.