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Bomboloncini fondenti

Categoria

Dolce/dessert

Tempo

35 min

Difficoltà

Media

Calorie

80

Nazione

Italia (Toscana)

Cottura

Fritto

Fonte

Cucina moderna del 2007

Ingredienti:

• 250 g di farina
• un tuorlo
• 25 g di burro
• 25 g di lievito di birra
• un dl di latte
• 25 g di zucchero semolato
• la scorza grattugiata di un limone
• 200 g di cioccolato fondente
• olio per friggere
• zucchero a velo
• sale

PREPARAZIONE:

1) Setacciate la farina in una ciotola, poi unite il tuorlo, il burro, lo zucchero semolato, la scorza, il lievito e un pizzico di sale. Coprite l'impasto con un telo inumidito e lasciatelo lievitare per circa mezz'ora.
2) Sciogliete nel frattempo a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea.
3) Stendete la pasta con il matterello infarinato in una sfoglia di un cm di spessore; poi, con un tagliapasta o un bicchiere, ricavatene tanti dischetti di 5 cm. Friggeteli in una padella con abbondante olio caldo finché saranno gonfi e dorati su entrambi i lati. Scolateli con un mestolo forato, asciugateli su carta assorbente, cospargeteli con zucchero a velo e serviteli con la salsa.