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Cannoli con le fragole

Categoria

Dolce/dessert

Tempo

25 min

Difficoltà

Facilissima

Cottura

A freddo

Fonte

Cucina no problem del 2005

Ingredienti per 4 persone:

• 12 cannoli siciliani già pronti (reperibili nei migliori supermercati e nelle pasticcerie specializzate)

• 250 g di ricotta cremosa

• 100 g di zucchero a velo + quello per decorare

• 40 g di cioccolato fondente

• 125 g di fragole

• 1 pizzico di cannella in polvere + 1/2 bustina di vanillina + cacao amaro

PREPARAZIONE:

1) Prepara la crema. Trita il cioccolato grossolanamente, lasciandone da parte un pezzo per decorare. Setaccia la ricotta attraverso un colino a maglie fini per renderla più omogenea oppure montala con una frusta elettrica. Versala nella ciotola, aggiungi lo zucchero, la vanillina, la cannella, e mescola in continuazione con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema omogenea. Poi aggiungi il cioccolato e mescola. Copri la ciotola con la pellicola, metti in frigorifero e lascia riposare per almeno 10 minuti.
2) Riempi i cannoli. Lava le fragole, asciugale con 3-4 strati di carta assorbente ed elimina il picciolo verde. Tagliale a dadini piccoli e uniscile alla crema di ricotta, tenendone da parte qualcuna per la decorazione. Amalgama con il cucchiaio di legno. Farcisci i cannoli , riempiendoli con la tasca da pasticciere o delicatamente con un cucchiaino piccolo.
3) Completa e servi. Aggiungi un pezzo di fragola alle estremità di ciascun cannolo. Spolverizzali con il cacao, poi con lo zucchero a velo, setacciandoli con un colino. Trasferisci i cannoli su un vassoio. Per decorare, puoi usare scaglie di cioccolato o foglie di menta.