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Creato da ventoinpoppa59 il 15/01/2008
Alla scoperta di gusti... e sapori... un viaggio nella gastronomia italiana... e nn solo...
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| « Acciughe con peperoni | Bocconcini saporiti » |
Anello di peperoni
Categoria
- Antipasto
Tempo- 60 min
Difficoltà- Facile
Calorie- 355
Cottura- Al forno
Fonte- Cucina moderna del 2002
Ingredienti:
- 750 g di pomodori sodi e maturi
- 2 peperoni rossi
- 2 uova
- 3 tuorli
- un ciuffo di basilico
- 3 cucchiai d'olio
- sale, pepe
PREPARAZIONE:
1) Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi, tritateli e cuoceteli per 10 minuti con 2 cucchiai di olio. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
2) Lavate i peperoni e passateli sotto il grill del forno finché la pelle tenderà a staccarsi. Spellateli, eliminate i semi, frullateli con il pomodoro, le uova, i tuorli, metà del basilico, sale e pepe.
3) Ungete di olio uno stampo a ciambella di 18 cm, foderatelo col basilico rimasto, versatevi il composto e cuocete in forno a 180° per 30-40 minuti. Fate raffreddare l'anello, mettetelo in frigo coperto con pellicola (si conserva per 2 giorni) e sformatelo un'ora prima di servire.
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