vivere in salute

in attesa della vera primavera

Ciao cari amici! siete ancora in attesa della primavera anche voi? mi sembra veramente strano che , nonostante tutte le premesse, ancora oggi il sole non riesca a fare veramente la sua comparsa in cielo.E' nascosto tra le nuvole in un cielo velato, quasi grigio e c'è un venticello freschetto che non sembra essere una brezza primaverile. I lavori dell'orto stanno ancora aspettando il grande giorno, anhe se ho già messo in semenzaio piselli odorosi e carote. Sabato poi, forzandomi a non fare manbassa, ho preso delle piantine di basilico, che ora fanno bella mostra sul davanzale interno della mia cucina e mi sembra abbiano già alzato di un po' la loro altezza. ora passo a una ricettina facile e buona da fare anche per anticiparsi il pranzo di domani: Polpette di melanzane

2 melanzane
2 fette di pane casareccio o la mollica di una rosetta; 1 uovo; 2 cucchiai di pecorino; Prezzemolo; pane grattuggiato; sale q.b: 1 aglio.

Prendere 2 melanzane di quelle panciute e metterle in forno a 200° per mezz'ora, dopo averle lavate, tagliate a metà e cosparse di prezzemolo. Farle freddare e sbucciarle. Tagliarle a cubetti e farle scolare in un colapasta per circa un'ora. Passarle quindi al mixer con il pane ammollato e strizzato,l'uovo, il pecorino e un po' di sale. Formare con il composto delle polpettine che passerete nel pane grattuggiato e via in forno a 180° per una ventina di minuti. Buon appetito e fatemi sapere se vi piacciono