Forse quasi tutti hanno sentito almeno una volta che sia gli atleti che coloro che vogliono perdere peso mangiano invariabilmente petto di pollo. Di regola, bollito e guarnito con grano saraceno.
La carne di pollo ha davvero molte proteine (che sono particolarmente importanti per gli atleti) e sostanze utili. Ma questo non significa che devi mangiare filetto bollito tutti i giorni. Insieme alla nutrizionista Nadezhda Bakumenko, abbiamo raccolto tre ricette di pollo sane e gustose.
Waffle PP di pollo
Ingredienti:
– filetto di pollo — 200 g;
– uova — 1 pz.;
– zucchine — 60 g;
– yogurt — 50-70 ml;
— formaggio leggero – 60 g;
– farina di riso — 70 g;
– Burro ghee — per ungere la piastra per waffle;
– prezzemolo fresco – a piacere;
– aglio essiccato, luppolo suneli, sale e pepe qb.
Grattugiate le zucchine, salatele e poi strizzatele bene. Mescola il filetto di pollo, l’uovo, lo yogurt, il formaggio, il prezzemolo fresco e le spezie in un frullatore.
Ungete la piastra per waffle con il burro fuso, versateci il composto e infornate per circa cinque minuti. Puoi anche friggere l’impasto sotto forma di frittelle – in una padella sotto un coperchio a fuoco basso. Un’altra opzione è cuocere in forno sotto forma di waffle.
Bistecche Di Cavolfiore Con Pollo Al Parmigiano
Ingredienti:
– filetto di pollo — 200 g;
– 1 testa di cavolfiore al latte;
– burro chiarificato;
— aglio;
– purea di pomodori;
– pangrattato;
– Parmigiano grattugiato;
– mozzarella;
– sale, pepe, paprika affumicata, aglio essiccato, origano a piacere.
Filetto di pollo battuto sottilmente. Sbatti l’uovo. Unire pangrattato e parmigiano grattugiato. Immergere il filetto da entrambi i lati e cuocerlo in padella con burro fuso.
Nella stessa padella fate soffriggere l’aglio, aggiungete la passata di pomodoro e l’origano, fate sobbollire per un paio di minuti.
Sciacquate il cavolfiore, asciugatelo e tagliatelo a “bistecche”. Quindi mettere su una teglia, spennellare con oliva o burro chiarificato con aglio essiccato, paprika affumicata, sale e pepe. Metti sopra il filetto di pollo e versa la salsa. Metti sopra pezzi di mozzarella e parmigiano grattugiato.
Cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180-190 gradi (lasciati guidare dalla potenza del tuo forno).
Insalata proteica di pollo
Ingredienti:
– filetto di pollo — 150 g;
– fagiolini verdi – 150-170 g;
– aglio — 2 spicchi;
– pomodorini – 8-10 pezzi;
– zucchine — 2 pezzi;
– formaggio haloumi — 100 g;
– pinoli — 50 g;
– burro;
– burro chiarificato;
– sale, pepe qb.
Cuocere il filetto di pollo in forno in modalità grill su entrambi i lati, dopo averlo spennellato con una miscela di burro chiarificato con sale, aglio e un pizzico di pepe macinato.
Sciacquate i fagiolini sotto l’acqua corrente, asciugateli e cuoceteli in padella a fuoco vivo sotto un coperchio, dopo avervi versato mezzo bicchiere d’acqua. Sale a piacere. Non appena l’acqua bolle, apri il coperchio e cuoci finché il liquido non sarà completamente evaporato.
Versare l’acqua bollente sui pinoli e friggere leggermente in una padella – circa un minuto per lato. Tagliate le zucchine a striscioline e cuocetele nel burro fuso in una padella calda per tre minuti. Quindi friggere halloumi in una padella asciutta per tre minuti su ciascun lato a fuoco vivo. Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà. Assembla l’insalata.
Ricorda, una corretta alimentazione non è necessariamente noiosa e monotona. Può e deve essere non solo utile, ma anche gustoso.