Dolci, torte, pasticcini, ciambelle, marshmallow, sorbetti… Ci sono così tante tentazioni davanti a una persona moderna! E quanto è difficile negarsi il piacere di mangiare il proprio dolce preferito! Tuttavia, è necessario mostrare un senso delle proporzioni. Il cibo dolce non è così innocuo per il corpo come pensiamo. I problemi con la figura e i denti sono solo una piccola parte dei possibili problemi che dovrai affrontare.
MedAboutMe ti svelerà tutti i segreti della “dolce” vita. Quali pericoli attendono gli amanti del “delizioso”?
Effetti collaterali della dolce vita
Nonostante oggi si parli molto dei pericoli dei dolci, non vale assolutamente la pena rifiutarli del tutto. Il fatto è che qualsiasi dessert è una fonte di carboidrati, nutrienti vitali della triade dei componenti nutrizionali. Il recupero energetico dipende dal loro ingresso tempestivo nel corpo umano, cioè dalla capacità di sentirsi pieni di forza ed energia. Inoltre, i dolci contribuiscono alla produzione dell ‘”ormone della felicità” – la serotonina, che ha un effetto benefico su una persona.
Ma tutte le qualità utili dei dolci dolci svaniscono sullo sfondo dei problemi di salute che la loro eccessiva passione può causare. Che cosa ti serve sapere?
Olga Yurievna Androsova, endocrinologa
La brama di dolci, di cui soffrono molte persone, è spiegata dai processi biochimici nel corpo: il consumo di zucchero porta a un aumento dei livelli di glucosio nel sangue, i carboidrati veloci danno un impulso energetico istantaneo e un’ondata di ormoni della gioia – endorfine, che possono causare un vera dipendenza.
Per provare di nuovo queste piacevoli sensazioni, hai bisogno di nuove porzioni di dolci. E se una persona non li riceve, può diventare irritabile, persino aggressivo, tormentare se stesso e coloro che lo circondano con forti sbalzi d’umore. L’eccessiva passione per i cibi dolci è irta di molti pericoli – mostra l’esperienza degli specialisti della rete di cliniche mediche “Semeynaya”. E questo non è solo un danno ai denti e ai chili in più, ma anche la possibilità di sviluppare seri problemi di salute, se non limitarsi a dolci e focacce. Uno di questi problemi è lo squilibrio ormonale.
La passione per i dolci può provocare un fallimento ormonale, che si esprime in una violazione della produzione di estrogeni e testosterone, che può successivamente portare a difficoltà di concepimento. Lo zucchero e i suoi derivati contribuiscono alla soppressione degli ormoni della sazietà, che porta all’eccesso di cibo.
Il consumo incontrollato di zucchero comporta il rischio di diabete, una delle malattie più pericolose. Inoltre, un desiderio troppo forte per i dolci può essere uno dei segni della patologia tiroidea, molto spesso porta alla candidosi (mughetto).
È già stato stabilito un collegamento tra il desiderio eccessivo di zucchero e i problemi intestinali. Tuttavia, un rifiuto completo e netto dei dolci è indesiderabile. Se c’è davvero un abuso di zucchero in qualsiasi forma, dovresti cercare di ridurne gradualmente l’uso, sostituendolo con prodotti più sani. Un’assunzione giornaliera sufficiente di carboidrati complessi (cereali vari, riso integrale, bulgur, quinoa, lenticchie, pasta di grano duro) e cibi proteici ridurrà il desiderio di zucchero. Torte e dolci possono essere sostituiti con miele, frutta e frutta secca, zucchero bianco – con fruttosio o fruttosio.
Non è un segreto che il consumo eccessivo di dolci e di qualsiasi prodotto a base di zucchero influisca negativamente sulla figura. I cibi dolci sono molto ricchi di calorie e una porzione di torta può contenere una quantità giornaliera di zucchero.
I carboidrati che compongono i dolci vengono rapidamente assorbiti dall’organismo e provocano il rilascio di insulina. Ciò provoca una ripetuta sensazione di fame, che significa eccesso di cibo. I carboidrati che entrano nel corpo vengono convertiti in grasso corporeo. Oltre all’evidente danno alla figura, il consumo eccessivo di zucchero provoca diabete, osteoporosi e altre malattie associate. Oltre all’eccesso di peso, un’abbondante quantità di dolci provoca malattie dentali e distrugge lo smalto dei denti. Soffrendo per il dolce e la nostra pelle. Un eccesso di zucchero sconvolge le ghiandole sebacee, provoca eruzioni cutanee e allergie.
Tuttavia, una quantità moderata di dolci nella dieta è utile, secondo gli esperti della rete di fitness club Fitness Territory. Un metabolismo cellulare completo dipende dall’assunzione di carboidrati nel corpo, che ci forniscono l’energia necessaria. Sostituisci torte e pasticcini con frutta, bacche, miele, cioccolato fondente e frutta secca. Questi prodotti contengono carboidrati utili per il corpo. Rinuncia alle bevande zuccherate a favore dell’acqua minerale, bevi tè e caffè senza zucchero. Pertanto, il tuo corpo riceverà le sostanze necessarie senza danni alla salute.
I 9 dolci più salutari
1. Frutta
I frutti dolci possono essere presenti nella nostra dieta tutto l’anno. La loro diversità di specie soddisferà il consumatore più esigente. Oltre ai dolci di stagione – mele, pere, prugne, puoi gustare frutta esotica – agrumi, mango, banane e altri.
Sono tutti una ricca fonte di fibre, che aiuta ad accelerare il metabolismo, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e favorisce anche la perdita di peso. Se ti stanchi di mangiare frutta ogni giorno ei nutrizionisti consigliano di non limitarti a una porzione, ma almeno 2-3 frutti diversi, puoi sempre preparare una macedonia. Basta tagliare i tuoi frutti preferiti e aggiungere una porzione di yogurt naturale.
2. Bacche
Per analogia con la frutta, le bacche sono molto nutrienti, contengono molti utili acidi organici, oli essenziali, tannini e componenti pectinici. Oggi sono una componente importante della dieta di bambini e adulti, poiché saturano il corpo di vitamine, oligoelementi e fibre.
Le bacche più utili sono ribes, lamponi, fragole, fragole, mirtilli e mirtilli rossi. Detengono il record per la quantità di preziosi bioflavonoidi, minerali e pectina. Puoi usare bacche fresche o preparare bevande alla frutta, gelatine, composte da esse.
3. Frullati
Questa bevanda dolce è adorata dagli aderenti a uno stile di vita sano. Vale la pena mescolare diversi frutti luminosi in un bicchiere da frullatore, premendo il pulsante corrispondente e il cocktail vitaminico è pronto. A causa del contenuto di zuccheri naturali nella composizione della frutta, non è necessaria l’aggiunta di zucchero raffinato. La bevanda risulterà dolce, sana e gustosa.
È piacevole berlo fresco nella calura estiva o concedersi una sferzata di vitamine in un freddo umido. I frullati sono notevoli in quanto possono essere preparati con frutta e bacche congelate. Quando scegli gli ingredienti per una bevanda, fai attenzione a non renderla troppo ricca di calorie.
4. Miele
Il primo consiglio dei nutrizionisti che vogliono dimagrire è quello di eliminare lo zucchero in tutte le sue manifestazioni. Certo, passare a una dieta non zuccherata è molto difficile, ma sostituire i tuoi dolci preferiti con dolci sani è molto più semplice.
Il miele può essere un utile sostituto dello zucchero. Darà un sapore dolce a bevande, cereali e torte fatte in casa e ti permetterà di goderti le “gioie dell’essere” senza danni alla tua figura e alla tua salute. Ma non abusare del miele, verifica con il tuo nutrizionista la tariffa consentita!
5. Yogurt naturale
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Non tutti gli yogurt presentati nel negozio soddisfano gli standard di una corretta alimentazione. Alcuni prodotti lattiero-caseari nel test risultano essere surrogati creati sulla base di proteine vegetali, altri contengono quantità di zucchero semplicemente inimmaginabili e altri ancora contengono additivi sintetici invece di pezzi di frutta sani. Naturalmente, tali bevande non dovrebbero essere consumate. È meglio cucinare tu stesso gli yogurt, quindi sarai sicuro della loro qualità.
Per apportare maggiori benefici all’organismo, acquista lo yogurt starter con bifidobatteri. È più comodo preparare un drink prima di andare a letto, poi al mattino ci sarà un trattamento abbondante e salutare sulla tua tavola.
6. Cioccolato fondente
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Il cioccolato fondente è la soluzione perfetta per chi sta perdendo peso e non può immaginarsi senza profumati dessert al cioccolato. A differenza del cioccolato al latte, ha meno calorie e spesso non contiene zucchero. Ma contiene un’abbondanza di sostanze nutritive – antiossidanti che proteggono la salute e la bellezza; flavonoidi, che hanno un effetto sedativo e rafforzano i capillari; e oligoelementi: proteine, calcio, magnesio, ferro e altri.
La tariffa giornaliera di cioccolato fondente viene calcolata individualmente e dipende dal tipo di dieta, dall’età e dal peso della persona.
7. Marmellata
Questa sana prelibatezza è nota a tutti fin dall’infanzia, ma per qualche motivo in età adulta spesso ce ne dimentichiamo. Ma la marmellata contiene un ingrediente naturale molto utile: la pectina! Esculapio afferma che questa sostanza contribuisce alla normalizzazione del tratto gastrointestinale, riduce il livello di colesterolo “cattivo” e rimuove le tossine dal corpo. E il contenuto calorico della marmellata è inferiore rispetto ad altri dolci popolari.
8. Halva
Il popolare dolce orientale non solo ti delizierà con il suo gusto, ma aiuterà anche a mantenere la salute e la bellezza. Gli scienziati elevano l’halva a una serie di prodotti che ringiovaniscono il corpo. Contiene vitamine A, E e gruppo B, che hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. A causa del contenuto di vitamina D, l’halva rafforza i muscoli e il sistema scheletrico, quindi è spesso raccomandato per gli atleti.
Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di halva aiuterà a far fronte a nevrosi e insonnia, normalizzerà la pressione sanguigna e aiuterà a frenare la crescita dei tumori nell’intestino, nei polmoni e nelle ghiandole mammarie.
9. Muesli
Se hai bisogno di rallegrarti rapidamente e ripristinare l’energia, non troverai un trattamento migliore. Non c’è da stupirsi che il muesli sia una delle colazioni sane ed equilibrate. Pochi sanno che il muesli è stato sviluppato dal medico naturopata svizzero Dr. Benner, che ne ha fatto la base della dieta quotidiana dei suoi pazienti.
Il muesli è ricco di vitamine A e B, ferro, magnesio, fosforo, sodio e calcio. Inoltre, sono un deposito di acidi grassi insaturi sani e una fonte di fibre. Mangiare muesli è meglio che fatto in casa, poiché i prodotti acquistati in negozio possono essere farciti con sostanze nocive: alto contenuto di zucchero e sostituti sintetici di frutta e bacche. Inoltre, le barrette acquistate in negozio sono spesso realizzate con cereali tritati, mentre i prodotti a base di cereali integrali sono benefici per il corpo.
Sas Evgeniy Ivanovich, gastroenterologo, epatologo, medico, professore, ricercatore leader presso il Centro di ricerca dell’Università medica pediatrica statale di San Pietroburgo
Internet è pieno di una varietà di informazioni interessanti sui pericoli dello zucchero per il nostro corpo. Ma ci sono anche molte speculazioni, quindi in questo breve riassunto vorrei concentrarmi solo su fatti scientifici rigorosamente provati.
Il consumo di zucchero è aumentato di 50-120 volte nell’ultimo secolo (già all’inizio del XX secolo, il fatto stesso della presenza di zucchero sulla tavola indicava la ricchezza della famiglia – questi sono, di regola, ricchi mercanti). Pensaci: stiamo parlando di ecologia, inquinamento, ma quale degli indicatori è aumentato di due ordini di grandezza (lo zucchero è presente in tanti prodotti: dalle torte e biscotti al ketchup e alla senape)?
La natura non era pronta per questo, e in un periodo così breve il corpo umano non ha avuto il tempo di ricostruirsi: un ormone, l’insulina, è responsabile dell’abbassamento dei livelli di zucchero (la cui mancanza porta al diabete mellito).
Perché è dannoso se lo zucchero viene immagazzinato nel sangue per lungo tempo (cioè è il diabete mellito o il cosiddetto pre-diabete – iperglicemia a digiuno e ridotta tolleranza al glucosio)? Lo zucchero danneggia i vasi sanguigni e questa è morte certa.
Dove immagazzina lo zucchero nel corpo? È qui che le cose si fanno interessanti. Deposito per lo zucchero è il glicogeno nel fegato e nei muscoli. Ufficialmente si legge: “…80 g di glicogeno nel fegato…”. Ma questo è solo se l’hai risolto e devastato nel fegato. Mangiamo non solo dopo il lavoro fisico. Allora la situazione è questa: hai comprato tante cose nuove e l’armadio è pieno (il fegato è saturo di glicogeno, perché ci muoviamo poco). Salvataggio di ripiego: glicogeno nei muscoli! È ancora più divertente qui. Ufficialmente, una media di 120 grammi. Ma cos’è la “media”?
Ad esempio, la massa muscolare di un sollevatore di pesi e una donna media, o una modella, o meglio di una donna piena (rimarrai sorpreso, ma una modella potrebbe avere più muscoli, poiché crescono dall’attività fisica e non dal cibo) . Saranno gli stessi? Ovviamente no. Ciò significa che prenderemo di più su un “camion” che su una bicicletta (ovvero, un atleta può assorbire più zucchero senza danni rispetto a una persona comune). Sì. La quantità di glicogeno viene calcolata per chilogrammo di massa muscolare (e ancora, un’aggiunta dannosa se i depositi sono vuoti, ad es. ti sei allenato, ti sei allenato fisicamente, ecc.).
Dove normalmente il corpo “manda” lo zucchero dal sangue? C’è un’alternativa! È la sintesi dei grassi (trigliceridi) e del colesterolo. Ecco perché tutte le diete raccomandano di ridurre l’assunzione di zucchero e ogni medico sa che non raggiungeremo il controllo del colesterolo se non riduciamo l’assunzione di zucchero.
Quanto segue è già descritto in dettaglio: malattie cardiovascolari, malattie endocrine, ecc. Da gastroenterologo posso solo aggiungere: colelitiasi, steatosi epatica (steatosi), danno pancreatico. Certo, prescriveremo preparati a base di acido ursodesossicolico che aiuteranno i nostri pazienti, ma anche in questo caso, con la tua dieta, puoi aiutare il trattamento o in larga misura neutralizzarlo. La scelta è tua…