Le diete sono diverse: alcune, ad esempio, escludono completamente carne e latticini. Una decisione difficile per chi non è abituato al cibo magro. Ma cosa succede se rinunci davvero a tutta la carne o i latticini? Servirà a qualcosa?
Diciamo subito: ci sono pochi benefici per la salute da restrizioni così severe. Ma c’è un certo significato in loro, se agisci in modo ragionevole.
Come si chiama una dieta priva di carne e latticini?
Se non mangi carne e latte, sei più vicino ai vegetariani che ai vegani.
I vegani rigorosi non toccano assolutamente alcun prodotto di origine animale, fino al miele e alle gelatine di frutta (la gelatina è prodotta dal tessuto di collagene degli animali). Questo è un approccio piuttosto restrittivo alla nutrizione, dettato più da convinzioni personali che da problemi di salute.
Anche i vegetariani potrebbero rifiutare carne o latticini o aggiungerli occasionalmente alla dieta. Molti evitano la carne, ma mangiano volentieri pesce, frutti di mare, uova e miele.
Le ragioni di una tale dieta nei vegetariani possono essere diverse, ma più spesso dovute alle abitudini alimentari personali. Loro stessi affermano spesso che la carne provoca un’inutile pesantezza allo stomaco e indigestione, o addirittura provoca un eccesso di cibo con aumento di peso. Rifiutano i latticini a causa dell’intolleranza al lattosio o anche a causa dell’aumento del contenuto calorico di tali prodotti.
Si può mangiare carne a dieta?
Inoltre, gli alimenti proteici sono piuttosto densi e quindi richiedono molto tempo per essere digeriti, il che aiuta a controllare meglio l’appetito.
Ci sono anche storie dell’orrore pseudoscientifiche secondo cui la carne marcisce nello stomaco e avvelena il corpo. Spiegazione: Lo stomaco e l’intestino tenue hanno un ambiente costantemente acido e molti enzimi digestivi; i processi di putrefazione forniti dai batteri sono a priori impossibili in essi.
Quindi è possibile e persino necessario mangiare carne a dieta, ma ovviamente non tutto. Cosa evitare:
- Lardo di maiale, sia salato che affumicato, pancetta, punta di petto;
- Carni rosse cotte al fuoco (barbecue, spiedini), cotolette grasse di manzo e maiale;
- Salsicce affumicate e bollite, salsicce;
- Carne in scatola;
- Prodotti semilavorati con carne (cotolette, gnocchi, manti, khinkali, ecc.);
- Carne fritta in grasso o in una grande quantità di olio;
- Spuntini di carne;
- Prodotti alimentari veloci.
Altrimenti carne a dieta è possibile, ma solo magra e preferibilmente in abbinamento ad abbondante verdura fresca. Naturalmente, tale nutrizione può (e dovrebbe) essere integrata con uova, pesce, frutti di mare, legumi e cereali vari.
Dieta senza carne e latticini: cosa succederà al corpo?
Rinunciare a carne e latte per dimagrire non ha alcun senso. Tuttavia, se vuoi provarlo, devi essere consapevole che una tale dieta comporta alcuni rischi.
Chi sicuramente non dovrebbe rinunciare alla carne sono i pazienti con diagnosi di anemia da carenza di ferro o osteoporosi.
Per ogni evenienza, assicurati di consultare un dietologo se dovresti rinunciare alla carne e se hai problemi nascosti con l’assunzione di sostanze nutritive.
Principi nutrizionali senza carne e latticini
Se decidi di rinunciare per un po ‘a carne e latticini, occupati di compensare le proteine con altri prodotti. La quantità media di proteine al giorno è di 1,5 g. per 1 kg di peso corporeo.
Le fonti possono essere:
- Uova di gallina;
- Pesce di mare magro, come il tonno;
- gamberetti;
- Fagioli, lenticchie, soia e prodotti derivati (formaggio tofu).
La base del menu dovrebbe essere i prodotti vegetali. Prenditi cura dell’assunzione di ferro dai cibi vegetali. Spinaci e noci sono buone fonti.
Dovresti anche aderire al principio della nutrizione frazionata e mangiare piccole porzioni 4 volte al giorno. Non mangiare troppo la sera, ma non evitare la cena: è importante sentirsi sazi.
Menu di esempio per una dieta senza carne e latticini per una settimana
Giorno della settimana | Colazione | Pranzo | Merenda pomeridiana (16:00) | Cena (entro e non oltre le 20:00)
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Lunedi | Farina d’avena con banana in latte di soia, tè o caffè senza latte | Zuppa con champignon e lenticchie | Noci, frutta secca | Porridge di grano saraceno, insalata con cavolo e carote |
Martedì | Due uova sode, toast di pane di segale con avocado, tè | Orecchio di lucioperca con patate e carote | banana, mela | Pesce al forno con zucchine e carote |
Mercoledì | Frittata di pomodoro, tofu di segale, caffè | Pilaf quaresimale con funghi | Pompelmo | Stufato di verdure (ratatouille) |
Giovedì | Uova fritte su toast di segale con avocado ed erbe aromatiche, caffè o tè a scelta | Lobio o peperoncino non carne (stufato di fagioli) | Miscela di frutta secca con miele | Gallette di pesce al vapore, grano saraceno con broccoli |
Venerdì | Farina d’avena con zucca in latte di soia, caffè o tè a scelta | Zuppa di lenticchie con gamberi | Uvetta, albicocche secche e anacardi | Stufato di verdure con funghi prataioli |
Sabato | Uova strapazzate con spinaci, tè o caffè a scelta | Involtini di cavolo quaresimale con pesce | Banana | Vinaigrette, pesce al forno |
Domenica | Cheesecake al tofu, insalata di verdure, tè o caffè a scelta | Pesce alla griglia con verdure | Chips di mele, noci | Frittelle o frittelle di grano saraceno, insalata greca (al posto del formaggio feta, prendi il tofu) |