L’idea di una corretta alimentazione mi attrae da molto tempo. E in teoria sono andato molto avanti: so scegliere cibi sani, come cucinarne piatti deliziosi. Ma in pratica, mangiare bene fino a poco tempo fa non sempre funzionava. L ‘”anello debole” nel sistema che ho sviluppato erano le cene.

Tornata a casa dopo un’intensa giornata di lavoro, non ero pronta a dedicare tempo alla preparazione dei piatti giusti e sani, e tutto quello che avevo a portata di mano veniva utilizzato. E sotto c’erano vari prodotti, tra cui biscotti e torte fritte. Non parlerò di come tali prodotti finiscono a casa mia: questo può diventare un argomento per lavorare con uno psicologo. E non posso dire di amare davvero questo tipo di cibo, è capitato che si trovasse al momento giusto nel posto giusto.

La situazione attuale categoricamente non mi andava bene: tutti i miei tentativi di aderire a una corretta alimentazione durante il giorno si sono trasformati in polvere con l’inizio della serata. E ho deciso di applicare il mio approccio aziendale preferito per risolvere questo problema.

Ovvero, pianificare, prevedere e fare scorte. Ora dedico meno di un’ora alla domenica per assicurarmi di avere le cene giuste per tutta la settimana. Come lo faccio – continua a leggere!

1. Cucinare i cereali: i miei preferiti sono il grano saraceno, il bulgur, il riso integrale. Non è affatto necessario dedicare tempo a questo: i cereali si cuociono da soli se si utilizza una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia. I cereali pronti devono essere raffreddati e messi in frigorifero in contenitori porzionati. E ora hai una base pronta per insalate con verdure al forno e fresche e un contorno per piatti proteici.

2. Cucino le verdure al forno. Anche qui non scolo troppo: per tritare grossolanamente melanzane, zucchine, carote, peperoni dolci, metterli in uno stampo, irrorarli con olio d’oliva e metterli in forno, ne servono 10 minuti. Le verdure al forno sono un ottimo contorno (puoi preparare il caviale vegetale semplicemente tritando tutto in un frullatore e aggiungendo olio d’oliva) e un’aggiunta a un’insalata. A parte, cuocio la zucca tagliata a pezzi: è un ottimo amico di insalata verde, pinoli e feta. E – visto che il forno funziona – cuocio le barbabietole, avvolgendo le verdure non sbucciate nella carta stagnola. Diventerà la base non solo per le insalate, ma anche per i paté: basta aggiungere ricotta, formaggio, verdure o avocado.

3. Cucino fagioli, ceci e lenticchie. I legumi sono un’ottima opzione per la cena. Puoi usare fagioli in scatola o ceci, ma io preferisco la versione fatta in casa. Questi spazi vuoti saranno un’ottima base per una zuppa densa con pomodori, carote e cipolle; lobio e numerose insalate. Le mie opzioni preferite sono: lenticchie, formaggio, insalata verde; fagioli, aglio, noci, un bel mazzetto di prezzemolo. L’hummus fatto in casa è anche un’ottima opzione per una cena leggera e salutare abbinata a verdure fresche.

4. Cucino le verdure a bagnomaria. Fagiolini, cavolfiori e broccoli non saranno solo un contorno salutare, ma giocheranno un ruolo importante in una frittata con le verdure.

5. Preparazione di una base proteica – petti di pollo e pesce al forno.

6. Cucino verdure fresche – Taglio a cubetti carote, cavolo rapa, sedano, daikon. Basta aggiungere l’hummus o la salsa morbida di ricotta alle erbe e sei pronto per una cena facile. Sono d’accordo che le verdure tritate perdano vitamine, ma scelgo il minore dei due mali: preferisco aprire il frigorifero e vedere verdure tritate e leggermente perse di valore nutritivo piuttosto che cenare con una torta (e nemmeno una!) .

Questo piano funziona. E ogni domenica dedico solo un’ora di tempo per assicurarmi di avere le cene giuste e deliziose. E ho ancora tempo per ascoltare qualcosa di interessante durante quest’ora: un webinar o un podcast.

In generale, un solido vantaggio!

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