È molto importante per il consumatore acquistare un frutto maturo, perché l’acquisto di un prodotto scadente rischia di intossicazione alimentare . Nei mercati a volte puoi assaggiare il melone, ma non puoi farlo in un negozio o al supermercato. Succede anche che i frutti possano sembrare maturi e profumati, ma abbiano un sapore del tutto insipido. Vale quindi la pena conoscere alcune semplici regole che ti permetteranno di scegliere il frutto migliore. Elena Salnikova, agronoma senior e dipendente della green economy cittadina, ha raccontato come scegliere il melone più succoso, profumato e dolce tra una varietà di meloni.

Melone: storia, varietà e varietà

Frutto di melone — non è proprio una bacca e non è proprio un frutto. Sarà corretto chiamare i suoi frutti zucca. A proposito, questo vale anche per l’anguria e il cetriolo. Tutti questi frutti appartengono alla famiglia delle zucche.

I meloni vengono ora portati in Russia principalmente da Iran, Siria, Turchia, Kazakistan, Uzbekistan e talvolta dalla Moldavia. Poco dopo, vengono importati nella parte europea della Russia dalle regioni di Astrakhan e Volgograd. Oggi esistono molti tipi e forme differenti di meloni: appiattiti, sferici, tondeggianti allungati. Ci sono anche molte varietà diverse: “torpedo”, “galiya”, “assol” e altri.

Come scegliere un delizioso melone?

Ispeziona il melone per i difetti

, la prima cosa di cui hai bisogno per esaminare attentamente l’intero frutto quando si sceglie un melone. Scegli un melone che non ha danni visibili esterni. Non ci dovrebbero essere muffe e crepe sul frutto. Di solito sul melone può esserci un piccolo punto rotondo, leggermente più chiaro del colore principale del melone. In questo luogo, il frutto giaceva a terra e, naturalmente, la buccia non riceveva la sua parte del sole. Assicurati di prestare attenzione al gambo (luogo di attaccamento dello stelo al feto). Nei meloni maturi, è sempre asciutto e il luogo di fissaggio del fiore davanti al gambo dovrebbe essere morbido.

Controlla il colore della pelle

Presta attenzione al colore della buccia del feto. Se è geniale o, al contrario, molto noioso – Questo può essere un indicatore di melone immaturo o persino viziato. La buccia dovrebbe essere opaca. Dipingendo la buccia, puoi immediatamente vedere se il feto è stato danneggiato durante il trasporto o lo stoccaggio. Il buon frutto ha una superficie liscia e omogenea e non ci sono macchie scure e morbide e il colore è sempre uniforme indipendentemente dalla varietà. Nella sezione, il melone dovrebbe essere giallo chiaro. Se c’è una tinta verdastra, il melone è acerbo.

Peso e densità

Quando acquisti, assicurati di prendere il melone nelle tue mani. Il feto dovrebbe sembrare leggermente pesante per le sue dimensioni. Questo significa che è maturato. Inoltre, la superficie del melone dovrebbe sorgere un po ‘se la buccia è molto dura e densa – Il frutto è acerbo.

Odore e suono

I meloni maturi tendono ad avere un odore ricco e delizioso. Se hai preso un melone tra le mani, dovresti assolutamente annusarlo. Non è necessario colpire un melone come un’anguria — c’è il rischio di danneggiare la buccia sottile. Puoi schiaffeggiarlo facilmente con la mano. Il suono dovrebbe essere sordo, questo indica che il frutto è maturo, e se il suono è sonoro, è molto probabile che il melone sia acerbo.

Quale melone non dovresti prendere?

Un melone che non sempre ha un buon odore e ha un bell’aspetto è maturo. Ecco i segnali principali che dicono che non dovresti prendere un tale melone:

—danni e microfratture (batteri e microrganismi possono entrare nel feto attraverso di essi , che spesso portano a disturbi intestinali e gravi intossicazioni alimentari);
– troppo sporco o troppo frutti puliti (i meloni sporchi potrebbero essere raccolti in caso di pioggia, oppure i frutti stessi potrebbero essere rimasti a terra a lungo, il che ne altera notevolmente il gusto e li rende acquosi. Probabilmente i meloni troppo puliti sono stati lavati dal venditore. Durante il lavaggio, lo strato battericida naturale può essere disturbato sulla buccia, consentendo ai batteri di penetrare nel frutto);
—meloni tagliati (la polpa della frutta all’aperto è un terreno fertile ideale per i batteri);
<spanstyle=”lettera-spaziatura: 0.005em; color: rgb(42, 47, 55);”>- rimangono tracce untuose sulle dita dopo essere state toccate (forse i venditori usavano appositi spray per preservare il prodotto durante il trasporto; è anche possibile che tale melone sia stato colto acerbo); < br>— — tutte le sostanze nocive si accumulano lì).

Inoltre, non prendere meloni venduti per strada o lungo le autostrade. I frutti assorbono sostanze tossiche. È meglio acquistare il melone in un supermercato o nei mercati ufficiali. E anche qui bisogna ricordare che i meloni non devono giacere per terra o per terra, solo su appositi bancali.

Come conservare correttamente un melone?

Se prevedi di mangiare i meloni subito dopo l’acquisto, quando arrivi a casa, lavali accuratamente sotto l’acqua calda (non calda). Se ci sono luoghi fortemente inquinati – ad esempio, a volte sulla buccia di un melone rimangono dei pezzi di terra, che possono contenere batteri o altre sostanze nocive – puoi lavare la frutta con il sapone e poi risciacquare bene il tutto con acqua e asciugarlo.

Il melone stesso si conserva al meglio in luoghi bui e freschi, idealmente in una cantina o in un seminterrato. Il frutto deve essere appeso in una rete, ma con attenzione in modo che i nodi non danneggino la buccia. Questo metodo può salvarlo per 5-6 giorni. Si sconsiglia di conservare un melone in frigorifero, soprattutto se tagliato. Tuttavia, se non ci sono altre opzioni e non si dispone di un frutto completamente maturo, è possibile posizionarlo sul ripiano inferiore, avvolto in carta o panno morbido. Ma non dovresti lasciarlo così per più di quattro giorni.

E ovviamente non conservare mai un melone tagliato a temperatura ambiente. Meglio metterlo subito in un luogo fresco e fresco e mangiarlo preferibilmente il giorno stesso.

A cosa serve il melone?

Il melone è ricco di varie sostanze utili:

I frutti di melone contengono vari antiossidanti, incluso il beta-carotene. Questi composti riducono il rischio di sviluppare una serie di malattie. Il melone contiene anche acido folico. Migliora la memoria e accelera i processi metabolici, è coinvolto nella scomposizione di grassi, proteine e carboidrati.

Ma per chi ha malattie gastrointestinali, come gastrite o ulcere gastriche, il melone può essere controindicato. Pertanto, è meglio che queste persone consultino un medico prima di consumare il melone. Per ottenere il massimo dal melone, ricorda:

—È meglio consumarlo tra i pasti, non subito dopo i pasti e non a stomaco vuoto;
— dannoso le sostanze, se presenti in un melone, sono molto probabilmente vicino alla buccia;
— le persone con diabete, esacerbazione dell’ulcera peptica, le donne incinte e che allattano non sono raccomandate per usare il melone.

Per ulteriori informazioni sulla scelta di un melon, puoi anche ottenere sul sito ROSPOTREBNADZOR e Centro per l’educazione igienica della popolazione