Vi diciamo in quali casi l’uso del grano saraceno può influire negativamente sulla salute.

I benefici del grano saraceno

Il grano saraceno contiene proteine facilmente digeribili ed è ricco di fibre alimentari. Creano una sensazione di sazietà, aiutano a rimuovere le tossine dal corpo, grazie alle quali il grano saraceno è molto “apprezzato” dagli atleti, nonché dai sostenitori del vegetarianismo e di uno stile di vita sano.

Mangiare grano saraceno aiuta:

— normalizzare la digestione, migliorare il metabolismo, il metabolismo lipidico e salino;

—abbassa i livelli di zucchero nel sangue;

—riduce il rischio di oncologia degli organi interni, in particolare del tratto gastrointestinale.

Quali oligoelementi sono ricchi di grano saraceno?

Il grano saraceno ha una proprietà unica: non accumula tossine e metalli pesanti. Nella sua coltivazione non vengono utilizzati pesticidi. Inoltre, la sua composizione abbonda:

– aminoacidi triptofano e lisina, che sono responsabili del funzionamento del sistema immunitario, proteggendo l’organismo da uno stato di stanchezza cronica, affaticamento, depressione;

– vitamine del gruppo B tiamina e riboflavina, responsabili delle capacità cognitive, della memoria, della forza ossea, della normalizzazione della composizione del sangue, del lavoro ben coordinato degli organi interni e del sistema nervoso;

– rutina e flavonoidi, che hanno un potente effetto antiossidante, proteggendo i vasi sanguigni e l’intero sistema circolatorio;

– acido nicotinico, necessario per l’armonizzazione dei processi metabolici;

—un ferro che promuove l’emopoiesi e la sintesi del DNA;

—rame, che aiuta l’assorbimento del ferro e partecipa alla formazione del collagene per la salute di articolazioni, pelle, capelli, chiodi;

– zinco, che sostiene l’immunità e partecipa alla produzione di proteine e alla crescita muscolare, prezioso per il corpo di bambini, anziani e donne incinte, nonché atleti;

—boro, senza il quale il funzionamento della ghiandola tiroidea è impossibile e la sua carenza è irta di problemi ormonali .

Nelle situazioni di “emergenza”, che ultimamente ce ne sono state molte, i nostri corrono subito a fare scorta di grano saraceno. Il che non sorprende, perché contiene molti carboidrati sani e proteine, vitamine e vari oligoelementi. In tal caso, sarà in grado di mantenere il corpo in uno stato ottimale per un tempo decente. È lei che viene utilizzata per i primi alimenti complementari per i bambini. Ma questa bellissima pianta può essere irta di pericoli nascosti?

Quando il grano saraceno è dannoso?

Qualsiasi alimento, anche il più sano, se consumato in eccesso, può trasformarsi in un “veleno” o almeno diventare disgustoso. Il nostro corpo, le papille gustative in particolare, vogliono varietà. Lo stesso prodotto, per quanto generoso negli ingredienti, non è in grado di soddisfare tutte le nostre esigenze.

Carenza di micronutrienti

L’abuso di grano saraceno porta a una diminuzione del numero di oligoelementi nel corpo. A causa dell’abbondanza di ferro e fosforo nella composizione, lava senza pietà tutto ciò che avrebbe dovuto essere benefico. Il calcio è particolarmente difficile da assorbire. Di conseguenza, l’abbondante e frequente comparsa di grano saraceno nel tuo menu è irta di osteoporosi e problemi ai denti.

Tali “esperimenti” di grano saraceno sono particolarmente pericolosi per le donne mature. Puoi provare a correggere questa situazione aggiungendo latte al porridge, se non ci sono problemi con la sua tolleranza, eppure è meglio non lasciarsi trasportare dal grano saraceno.

Reazioni allergiche

Anche chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione. Dovrebbero ridurre al minimo il consumo di questo prodotto.

Lascia che il grano saraceno non contenga glutine, ma una reazione allergica – un’eruzione cutanea o un gonfiore della mucosa rinofaringea – può essere causata dalle proteine vegetali.

Disagi addominali

Se hai problemi digestivi, è probabile che il grano saraceno provochi crampi, aumento della formazione di gas, gonfiore e altri spiacevoli fenomeni associati al tratto gastrointestinale.

In presenza di gastrite e ulcere, è necessario prestare particolare attenzione e scegliere metodi per preparare il grano saraceno, in cui diventa il più confortevole possibile per la mucosa gastrica.

Disturbi del sistema circolatorio

Se hai una maggiore coagulazione del sangue, l’abbondanza di proteine nel grano saraceno e il consumo regolare di questo prodotto lo renderanno ancora più denso. Ci saranno problemi con la circolazione sanguigna, di conseguenza, un aumento della pressione, la formazione di coaguli di sangue e così via.

I pazienti diabetici e ipertesi dovrebbero includere attentamente il grano saraceno nel loro menu permanente. Ed è ancora meglio integrare questo contorno con un’abbondanza di verdure fresche che contengono vitamina C. Ciò bilancerà l’effetto delle proteine ed eviterà l’ispessimento del sangue.