MINAZUKI primo giorno del ghiaccio

koori no sekku 氷の節句 o koori no sakujitsu 氷の朔日, il ghiaccio è considerato un bene inestimabile, in grado di donare refrigerio nelle lunghe giornate d’estate,

l’usanza di consumare dei dolci la cui forma ricorda  i pezzi di ghiaccio da modo di trovare refrigerio durante la calura estiva.

Farina di riso uiro, come mochi ma più leggero bianco a ricordare quello del ghiaccio, fagioli azuki bolliti in acqua e zucchero  di protezione dagli spiriti malvagi.

Il minazuki è quindi tradizionalmente bianco, ma oggi viene venduto anche nella versione al gusto matcha.