Ogni hostess ha i suoi ingredienti segreti e i suoi cibi preferiti. Oggi parlerò di qualcosa di cui non posso fare a meno di nessuno dei miei pacchetti con iherb, un viaggio al mercato o un ordine online in un negozio di alimenti naturali. Questi sono i miei alimenti indispensabili che costituiscono la base di una dieta sana nella nostra famiglia.

1. Avocado

L’avocado è un alimento soddisfacente e super salutare che contiene una serie di importanti micronutrienti come vitamine A, C, D, E, K, riboflavina, niacina, vitamina B6, acido pantotenico, magnesio, manganese, fosforo e fibre.

Quando si ha a che fare con gli avocado, è utile tenere a mente le seguenti regole:

1. Secondo l’Ayurveda, l’avocado è pesante, freddo e oleoso: queste sono le proprietà di Kapha. Per rendere gli avocado più facili da digerire, aggiungi ingredienti riscaldanti e digestivi ai piatti di questo frutto: succo di limone o lime, cannella, noce moscata, curcuma e pepe nero: gli ultimi due sembrano fatti l’uno per l’altro e funzionano molto efficacemente insieme.
2. Gli avocado sono ben assorbiti in combinazione con cereali, frutta, verdura e amidi. Sentiti libero di aggiungerlo al tuo porridge mattutino, frullato o spalmato sul pane integrale.
3. Gli avocado sono particolarmente amichevoli con i pomodori. Insieme creano veri miracoli. L’avocado migliora l’assorbimento del licopene antiossidante presente nei pomodori. Il licopene è coinvolto nell’attivazione della digestione e del metabolismo del colesterolo, ha proprietà antimicotiche e antibatteriche.

L’avocado è ottimo nelle insalate. E se vuoi qualcosa di veramente nuovo, creane una crema: veloce, gustosa, salutare. Puoi spalmarlo su pane integrale o pane pita, intingerci pezzi di verdura o mangiarlo così.

Per 1 grande avocado maturo, prendi 1 cucchiaio. succo di limone, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di olio d’oliva, 1 cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe di cayenna. Macinare in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere un po’ d’acqua se necessario.

2. Cacao

Il cacao è un’ottima alternativa per chi vuole rinunciare al caffè. Se anche tu vuoi sbarazzarti della tua dipendenza dal caffè, prova a sostituire gradualmente il caffè con il cacao, iniziando con una tazza al giorno. Molti dei miei clienti hanno eliminato con successo il caffè in questo modo.

Le fave di cacao contengono oltre 300 tipi di sostanze benefiche, tra cui dopamina e serotonina (neurotrasmettitori), epicatecina (antiossidante), magnesio, triptofano, feniletilamina e altre. E, cosa più importante, non c’è assolutamente caffeina.

Compro cacao su iherb: ottengo sempre la stessa marca in un barattolo grande che si esaurisce in tre settimane. Diluisco il cacao con acqua naturale o latte vegetale, aggiungendo le spezie e un pizzico di sale. E mi è venuta anche l’idea di versare la granola al cacao. Molto gustoso, provalo.

Nell’ultimo anno ho provato probabilmente dozzine di ricette vegane al cacao e oggi voglio condividere con voi le migliori.

1. Mettere in freezer per un’ora 20 g di cioccolato fondente biologico. Grattugiare la piastrella congelata su una grattugia fine, quindi grattugiare mezza arancia su di essa.
2. Scaldare una tazza di latte di mandorla e 100 ml di succo d’arancia appena spremuto in un pentolino a fuoco medio.
3. Aggiungi 1-2 cucchiaini. cacao, qualsiasi dolcificante (stevia, zucchero grezzo, sciroppo d’acero biologico o zucchero di cocco), ⅓ cucchiaino cannella, un pizzico di zenzero grattugiato e un pizzico di sale, mescolare bene. Riduci il fuoco al minimo e mantieni il cacao sul fornello per altri 3-5 minuti.
4. Scaldare una tazza nel forno, versare il cacao e cospargere con le gocce di cioccolato e la scorza d’arancia.

3. Olio di cocco

L’olio di cocco è in cima alla mia TOP 10 dei prodotti più essenziali. Sono una vera maniaca dell’olio di cocco: lo metto in quasi tutti i piatti, ci sciacquo la bocca, lo uso per l’oliatura ayurvedica e come struccante.

È importante capire che esistono due tipi di burro: aromatizzato al cocco e non aromatizzato. L’olio non raffinato al gusto e all’odore di cocco ha un sapore dolciastro e conferisce uno speciale sapore “tropicale” a piatti a base di riso, pesce, frutti di mare e verdure. Mi piace molto combinare l’olio di cocco con la quinoa, la zucca e persino il grano saraceno, cuocere le verdure con esso nel forno.

Se vuoi un sapore neutro, scegli olio di cocco raffinato non aromatizzato e non aromatizzato.

Quanto è utile l’olio di cocco? Resiste alle alte temperature senza modificare la sua struttura. Ciò significa che puoi tranquillamente friggere, bollire e cuocere su di esso. Gli acidi grassi nell’olio di cocco supportano il sistema immunitario con potenti effetti antimicotici e antibatterici.

L’olio di cocco è anche un ottimo prodotto per l’igiene orale. Il risciacquo regolare con olio di cocco (almeno tre settimane) riduce significativamente la formazione di placca e carie, rende l’alito più fresco. Se vuoi ottenere un effetto sbiancante, lavati i denti con olio di cocco mescolato a polvere dentifricia.

4. Coriandolo

Il coriandolo è un altro dei miei punti deboli. Mi sembra che non ci sia un solo piatto che non sarebbe decorato con questa vegetazione. Secondo l’Ayurveda, il coriandolo ha un sapore amaro e un effetto rinfrescante, motivo per cui è particolarmente indicato per le persone di tipo Pitta. Come ogni verde, alcalinizza il corpo, è un potente antiossidante, purifica il sangue e il tratto gastrointestinale.

Adoro la combinazione di coriandolo, uva e semi di cardamomo in un frullato. Prova questa ricetta: un grosso mazzetto di coriandolo, un mazzetto di quiche, 2 semi di cardamomo, mezza banana, latte di sesamo o acqua.

Il coriandolo può essere tagliato in qualsiasi insalata, aggiunto al grano saraceno e ad altri cereali, messo al posto del basilico nel pesto.

Se mangi il pesce, prova a cuocerlo con rametti di coriandolo interi su tutti i lati e avvolgerlo nella carta stagnola. Otterrai un gusto fresco e aspro che si sposa molto bene con spigole, orate e pesci di fiume.

5. Clorofilla

La clorofilla è uno strumento per la fotosintesi e gli elementi costitutivi della vita. Questo è un ingrediente indispensabile nel mio elisir mattutino e un caposaldo per uno stile di vita sano. La clorofilla purifica il corpo e il sangue, rafforza le membrane cellulari, abbassa la pressione sanguigna, aumenta l’emoglobina, funziona come assorbente intestinale, abbassa il colesterolo e la glicemia, migliora l’immunità e molto altro.

Ma soprattutto, non esiste prodotto alcalinizzante più potente della clorofilla.

Dove acquistare? Selezione molto ampia di clorofilla su iherb. Compro clorofilla liquida lì in bottiglie di vetro scuro da 400 ml.

Come si usa la clorofilla? In forma concentrata, la clorofilla, per usare un eufemismo, ha un sapore particolare. È meglio diluirlo con acqua fredda, aggiungendo succo di limone, miele, succo di aloe, foglie di menta fresca: ottieni un tonico verde che puoi bere al mattino a stomaco vuoto. E, naturalmente, puoi aggiungere la clorofilla ai frullati.

La mia scoperta personale è congelarlo in vaschette per i cubetti di ghiaccio e asciugarmi la faccia al mattino. Molto rinfrescante!

6. Quinoa

La quinoa è un prodotto indispensabile per un vegetariano. La proteina della quinoa contiene tutti e otto gli amminoacidi, quindi è considerata completa. La quinoa è ricca di grassi sani, inclusi gli omega-3, oltre a potassio e ferro.

La grande quantità di fibre nella quinoa classifica i cereali come un gruppo di carboidrati lenti. Ciò significa che la quinoa fornisce una sensazione di sazietà a lungo a basso indice glicemico. Abbinando la quinoa ai fagioli scuri, ad esempio, ottieni il fabbisogno giornaliero di fibre in un solo pasto. Ecco un esempio di tale combinazione:

Cuocere e raffreddare la quinoa e i fagioli scuri (separatamente). Mescolali aggiungendo semi di zucca, piume di cipolla verde e coriandolo. Condire a piacere con succo di limone, olio d’oliva, ecc.

Mangiamo la quinoa almeno 3-4 volte a settimana. Mi piace abbinarlo a zucca, carote, pomodori ed erbe aromatiche. Aggiungi un po’ di olio di cocco, sale dell’Himalaya e curcuma alla quinoa per un sostanzioso porridge mattutino. Puoi anche preparare deliziose cotolette di quinoa e cavolfiore, la cui ricetta è sul mio blog.

7. Aceto di cocco

La mia recente scoperta. È essenzialmente una linfa di palma da cocco a pH neutro che si trasforma in aceto attraverso la fermentazione naturale. Il succo stesso contiene tutti i componenti per la fermentazione, quindi non vengono aggiunti né zucchero né altri stimolanti della fermentazione. Pertanto, l’aceto di cocco può essere considerato una fonte di flora probiotica naturale, indispensabile per l’intestino.

L’aceto di cocco contiene beta-carotene, calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio e molto potassio.

L’aceto ha un sapore leggermente dolce, ma allo stesso tempo piuttosto aspro e talvolta anche piccante. Questo aceto può essere usato come condimento per l’insalata per dare sapori asiatici ai piatti. Puoi anche preparare interessanti salse e marinate vegane a base di aceto di cocco.

8. Tè alla radice di liquirizia

È impossibile rimanere indifferenti alla liquirizia. O la ami appassionatamente o non riesci nemmeno a guardarla. La prima tazza non mi ha particolarmente attratto: un gusto dolce, leggermente terroso, abbastanza ricco per una tisana. Ma dopo la terza tazza mi sono innamorato.

La bevanda alla radice di liquirizia contiene acido glicirrizico, un principio attivo che protegge il fegato dai danni, rafforza il sistema immunitario e favorisce la disintossicazione. Le proprietà astringenti della liquirizia leniscono il rivestimento dello stomaco, quindi questa radice è indispensabile per l’alto Pitta e sintomi come bruciore di stomaco, gastrite e iperacidità. Allo stesso tempo, il gusto dolce ma terroso della liquirizia è radicante e lenitivo, quindi è indicato per i problemi gastrointestinali associati all’aumento di Vata.

Importante: la liquirizia non va bevuta costantemente e tanto. Non più di tre tazze al giorno per quattro settimane. La radice di liquirizia non è raccomandata per le donne incinte, le donne che allattano e i bambini sotto i 12 anni. Con cautela, la liquirizia dovrebbe essere bevuta da pazienti ipertesi e persone con problemi al fegato e ai reni.

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