M A S M A N

Il Gal Valle Crati trova apprezzamenti anche in Spagna. Nell’ambito delle reti itinerarie per quanto concerne la cultura del gusto, il Gal cratense ha partecipato a “B-Travel”, il salone internazionale svoltosi a Barcellona, che riunisce ogni anno il meglio del turismo. Sono 19, ricordiamolo, i paesi appartenenti alla fascia del Gal: Altomonte, Bisignano, Cervicati, Cerzeto, Fagnano Castello, Lattarico, Luzzi, Malvito, Mongrassano, Montalto Uffugo, Roggiano Gravina, Rose, Rota Greca, San Benedetto Ullano, San Marco Argentano, San Martino di Finita, San Vincenzo la Costa, Santa Caterina Albanese e Torano Castello. Forti di questa base, a Barcellona è stato valorizzato il fico dottato ed i prodotti derivati dalla sua lavorazione. Il piatto base è consistito negli involtini di suino nero calabrese al fico dottato Dop di Cosenza e, insieme agli involtini, accompagnati dal vino “Terre di Cosenza”, il Gal ha offerto in degustazione il miele di fico insieme ai formaggi locali, il fico al rum e quello caramellato nonché i classici fichi ricoperti di cioccolato.
Lo chef calabrese Bruno De Francesco ha, poi, realizzato questa ricetta davanti ai partecipanti, mostrandosi disponibile nell’elencare il procedimento e le dritte per la preparazione, mentre i responsabili del Gal hanno presentato il prodotto ed il territorio con un filmato.

masman