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Evviva li spaghetti...

Evviva li spaghetti...

Pe’ me so’ er primo piatto preferito
e me li magnerebbe a tutte l’ore;
’sto piatto lo desidero cor côre,
che, si m’amanca, nun so più campà.

Me piaceno conditi a ajo e ojo
e, se capisce, cor peperoncino...
Co’ ’na sfiorata poi de pecorino
me fanno nasce la felicità.

Quanto so’ bôni a buro e parmiggiano!
Appena te li serve la compagna,
senti er profumo che te dice: magna!
E in un momento te li manni giù...

Si er sugo te lo fa a la matriciana,
co’ la ventresca a pezzi e pommidoro,
senti quer nutrimento de ristoro
che nun c’è primo che te lo pô dà...



Cor sughetto d’alice e un po’ de tonno,
che siano cor finale pizzichente...
cor primo piatto nun ce senti gnente
e sei costretto a fallo riservì...

Quanno so’ cucinati co’ li funghi,
co’ li funghi porcini a pezzettini,
er profumo innamora li vicini
che tutti li vorebbero magnà...

Cor sugo de la carne, nun te dico,
ciànno er sapore fôr de l’ordinario.
Ma quale côca! Quale culinario!
È la carne che porta la bontà.

Infatti nun c’è primo più gustoso
davanti a li spaghetti a la romana,
che se li magni pe’ ’na settimana
tu nun te stufi mai de inforchettà!...

Mario Centi
Rugantino n. 12851 del 24 agosto 2010

Commenti al Post:
Vince198
Vince198 il 20/05/17 alle 07:04 via WEB
.. aaaaahhh .. Certe letture come queste di primo mattino, mi riportano al mio periodo di gioventù trascorso a Roma fra lavoro e ristoranti più o meno rinomati, soprattutto spalancano ancor oggi lo stomaco in men che non si dica ^___*
Peccato che subito dopo la ragione prevale e porta a considerazioni culinarie più eque..
Lascio perdere l'amatriciana che mi fa sospirare eccessivamente, mi accontenterei di quella con i funghi che, fra l'altro mi piacciono moltissimo. Certo è che a Roma si mangia divinamente ... Oh si!!! ^______^
 
 
valerio.sampieri
valerio.sampieri il 21/05/17 alle 03:27 via WEB
D'avanti all'amatriciana non c'è ragione che tenga, Vince ... se magna e basta! ^___________^
 
NORMAGIUMELLI
NORMAGIUMELLI il 21/05/17 alle 00:30 via WEB
Poesie come questa sai dove dovrebbero metterle??? Sul menu, in un ristorante, prima di ordinare :-))) oppure in una casa normale, all'entrata ^_____________^ ogni volta che si hanno ospiti a pranzo o a cena :-)))
Sai che figurone, Vale??? :-)))
:-*
:-*
 
 
valerio.sampieri
valerio.sampieri il 21/05/17 alle 03:28 via WEB
Oppure si dovrebbe stamparla e portarla sempre con sé, sul cuore :-))))))
:-*
:-*
 
nina.monamour
nina.monamour il 21/05/17 alle 16:04 via WEB
Proprio oggi ho fatto spaghetti col poodoro pachino e basiico, a me piacciono cucinati in tutti i modi. Io sono brava in cucina, il mio pezzo forte sono gli spaghetti a matriciana, che delizia, che bontà.
 
 
valerio.sampieri
valerio.sampieri il 21/05/17 alle 16:57 via WEB
Anche mia moglie oggi ha fatto un sughetto semplice semplice, ma saporitissimo. Io avrei preferito gli spaghetti, ma essendoci i nipotini (3 e 1 anno) naturalmente è meglio usare la pasta corta :-) L'amatriciana padellata è uno dei pochi piatti sui quali mi piace il formaggio: naturalmente pecorino, grattuggiato durante la padellatura! :-))))
 
nina.monamour
nina.monamour il 21/05/17 alle 16:06 via WEB
Ops..e gli spaghetti con mollica abbrusolita, alici e peperoncino? Buona Domenica Valerio.
 
 
valerio.sampieri
valerio.sampieri il 21/05/17 alle 16:59 via WEB
Prova anche aglio tritato finemente, peperoncino, olive spezzettate e acciughe, il tutto fritto in olio d'oliva e poi ... se non hai i baffi è sicuro che ti crescono, Nina, perché devi leccarteli assolutamente!!!! :-)))))) Buona prosecuzione di questa bellissima domenica piena di sole :-))))
 
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Un blog di: valerio.sampieri
Data di creazione: 26/04/2008
 

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