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« CROSTATA DI ASPARAGI E SALAME | INVOLTINI DI MELANZANE » |
INSALATA DI RISO ALLA GRECAINGREDIENTI X 4 PERSONE 350 gr di riso parboiled 240 gr di formaggio feta 200 gr di yogurt greco 300 gr di pomodorini ciliegini 1 cipolla bianca 2 manciate di olive nere 1 mazzetto di rucola 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale peperoncino Lessare il riso al dente. Far macerare per qualche minuto l'aglio tritato e la rucola spezzettata nello yogurt, aggiungere 2 cucchiai di olio, il sale e un pò di peperoncino Tagliare a cubetti la feta e i pomodorini, aggiungere un pizzico di sale e unirli al riso. Amalgamare il tutto con la salsa di yogurt, aglio e rucola. Servire decorando il piatto con le olive nere e qualche fogliolina di rucola |