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AGLIARIA Alliaria officinalis

Pianta aromatica spontanea nelle nostre campagne,specialmente elle radure fresche ai bordi dei fontanili e nelle zone umide del sottobosco.

È una pianta che non ha parentele con l'aglio, ma viene chiamata così perché le foglie, se stropicciate ne ricordano l'aroma.

Appartiene alla famiglia delle Cruciferae, pianta biennale con fusto eretto e fronzoso.

Le foglie sono aromatiche e picciolate, quelle superiori sono crenate e quelle alla base reniformi. I fiori bianchi sbocciano in estate.

È una pianta selvatica e si adatta quindi a tutti i tipi di terriccio, non avendo particolari esigenze di coltivazione. La moltiplicazione è affidata alla semina da effettuare in tarda estate oppure per talee di fusto in tardo inverno.

Concimazione: Non ne desidera di particolari in quanto è una pianta rustica

Luce: Preferisce la mezz'ombra e deve evitare, per quanto possibile il gelo e le intemperie.

Annaffiature: 2 volte la settimana per tuttol'anno in modo che il terriccio sia sempre umido e fresco.

CURIOSITÀ: L'agliaria è ottima per arricchire le insalate, le foglie però vanno consumate appena colte perché perdono presto il tipico sapore.