L'AMICIZIA

Pizza con la zucca

Una particolare pizza dalla tradizionale base di pasta lievitata, farcita con morbide fettine di zucca cotta a vapore, ricotta magra e listarelle di cipolla stufata. Il tutto servito con profumate spezie che rendono il piatto unico e davvero gustoso. Ottimo per una cena di halloween tra amici.

Ingredienti:  Farina, 140g,  Lievito di birra, 8g, Sale, Polpa di zucca cotta a vapore, 200g,  Cipolla, 200g, Ricotta magra, 100g, Aneto, Cerfoglio, Dragoncello, Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai, Pepe bianco

Dose: 2 persone

Preparazione : Sistemate la farina a fontana sul piano da lavoro, nel centro mettetevi un pizzico di sale e delicatamente versate il lievito sciolto in 60g di acqua. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Sistemate la pasta ottenuta in una ciotola infarinata e, dopo averlo coperto con un canovaccio, lasciatelo riposare per circa un'ora. Affettate la cipolla a fiammifero e rosolatela in padella con un cucchiaio d'olio, un dito di acqua ed un pizzico di sale. Quando la pasta sarà raddoppiata di volume, dividetela in due e fatene con queste due focacce sottili che lascerete lievitare per ancora per 30 minuti. Condite le due pizze con il rimanente olio, sale e pepe. Cuocetele in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Stendete sulle due pizze la ricotta, sistematevi sopra le fette di polpa di zucca, spolverate con l'aneto, il cerfoglio ed il dragoncello e completate con la cipolla stufata.