Liberty

Cozze alla birra

Ingredienti

Per 6 persone

• 1,5 Kg di cozze
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 peperoncino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 bicchieri di birra chiara
• 1 cucchiaino di sale
• 10 cucchiai di olio d'oliva

Procedimento

Pulite le cozze con l’aiuto di una spugnetta da cucina ruvida e strappate via il filo stopposo che c’è tra le due valve, prendendolo tra il pollice e l’indice e tirandolo verso la parte larga delle cozze. Lavatele poi molto bene sotto l’acqua corrente.
In una grossa padella fate rosolare nell’olio l’aglio e, prima che prenda colore, versate la birra, il sale e le cozze. Girate bene e fatele cuocere incoperchiate fino a quando non si saranno aperte.
Cospargetele allora col prezzemolo e servitele ben calde eliminando le cozze che non si sono aperte.