BLOGBANNATO2

Io credo che quando si apre un locale e si serve del cibo alla gente bisogni per lo meno essere in grado di cucinare decentemente e di soddisfare la clientela.

Invece mi capita spesso di recarmi presso locali dove tutto sanno fare tranne che cucinare da mangiare decentemente e servire la gente in maniera adeguata.

Quella culinaria è una vera e propria arte, ci vuole passione, ci vuole dedizione, ci vuole amore..ogni piatto parla di te e bisogna metterci l'anima nel cucinare.

Ci sono persone diplomate, che hanno studiato per cucinare, altre che hanno imparato da sole, chiedendo magari qualche consiglio in giro ,leggendo ricette, testando vari ingredienti ed ora vantano una certa bravura ai fornelli.

Ma io  vedo certe cose...

Ho un amico cuoco, diplomato che ci mette una tale passione nel suo mestiere che quando assaggio i suoi piatti ci sento tutta la sua essenza ed il suo impegno, per cui paragonando gli altri a lui devo ammettere gente che son davvero scarsi.

Ieri sera, ci rechiamo io e l'amico cuoco presso il bar di un nostro conoscente, dove lui lavora come dipendente e dove da molto ci invita ad andare a trovarlo.

Il baretto è sito in un piccolo paesino di campagna, dove ti vedi i cani che girano per strada per i cavoli loro e i cavalli tenuti alle  redini dai padroni.

In questi paesini tutti si conoscono, tutti, sanno tutto di tutti e come vedono una faccia nuova ti squadrano dall'alto in basso con insistenza e a me questo da molto fastidio perchè lo trovo estremamente invadente,maleducato e anche molto molto  imbarazzante.

Dal momento in cui ci siamo seduti, mi son sentita gli occhi puntati addosso per tutto il tempo e le facce che giravano erano tutte un programma.Persino i bambini avevano scritto sulla fronte "FACCIO USO DI COCA"..ma le facce gente..non ve ne fate un'idea.

Il nostro conoscente ci viene incontro, ci offre da bere e si siede a parlare con noi. Come al solito mi sbaciucchia con piacere e mi si struscia addosso, con tanto di morosa in parte che lo fulmina con gli occhi mentre io sprofondo per l'imbarazzo...che cavolo vuoi da me che c'hai 5o anni, sei divorziato, c'hai la morosa rumena di 35 anni e ti fai vedere a strusciarti contro di me che manco ti cago e non ti ho mai chiesto niente.

Insomma, con i fari della sua morosa addosso e io che volevo scappare, facciamo 4 chiacchere. Esce uno dei soci che fa anche il cuoco e ci dice di restare per la cena, che mangiamo assiemoe uno spaghetto allo scoglio.

Noi accettiamo per non sembrare maleducati. Sono le 20.30.

Ci da da mangiare alle 22.30.

Ma vacco zio...che io sono abituata a mangiare ad una ceta ora e l'attesa mi snerva..il locale non pullula nemmeno di gente e nell'area ristoro non c'è nessuno..si siedono solo 4 umbriaconi a mangiare del pesce e fa aspettare molto anche loro...in cucina sono in due e ci mettono una vita a fare due pezzi di pesce alla griglia. Poi è il turno degli altri dipendenti con amici e alla fine noi.

Ci porta fuori sti piattoni di spaghetti allo scoglio.

Premetto che io non amo molto il pesce di natura ma ogni tanto mi paice mangiarlo.

Solo per lo spaghetto allo scoglio mi ci vogliono 25 minuti per finirlo.

Apri le vongole, mangiale e butta via il guscio..apri le cozze e butta via il guscio..gli scampi non riesco a mangiarli perchè mi fanno impressione e li do all'amico...

Lo spaghetto è al dente come piace a me , ma il pesce fa schifo..sembra il pesce che comperi alla LIDL,

Non sa di niente, mi sembra di mandare giu' acqua , i gamberetti sono duri e i polipi ancora piu' duri..immangiabili...inoltre le vongole non sono state pulite bene e mi sento la sabbia sotto ai denti....

Mi viene il rigurgito..ma fingo indifferenza ...alla fine lascio i polipi nel piatto e il tipo mi dice:"Non ti paicciono?"

Io rispondo "Non offenderti,ma sono un po' troppo duri..il resto era buonissimo" ( mento spudoratamente).

Il mio amico per compensdare al cesso che ci hanno servito si mangia mezzo cestino di pane da solo con sei pacchetti di grissini.

Alla fine salutiamo chiediamo cosa dobbiamo pagare e ci dice che ce lo offre...ci mancava solo che mi facevi pagare quel cesso di cibo che mi hai dato...che neanche il pesce della marea nera è cessoso cosi'... e mi hai fatto aspettare oltre due ore..brutto cretino...

Ma che razza di cuoco sei? In due non riuscite a stare dietro a quattro clienti? E se ti si riempie la sala? Che fate?

Gia'le facce che c'avete sono tutte un programma...figuriamoci il resto...

Salutiamo..il tipo di 50 anni mi si struscia ancora addosso prima che me ne vado e l'istinto di tirargli la ciotola delle noccioline che sta sul banco è forte ma mi trattengo...un tipo strafatto mi fissa in continuazione e mi girano i cosiddetti....

Alla fine usciamo finalmente e ci rechiamo a casa dove ci lamentiamo in continuazione del cesso che abbiamo mangiato..a ragion veduta direi.

Io dico che per gestire un locale bisogna avere un minimo di capacita' e le cose fatte cosi' a me non piacciono per nulla.

Ci vuole  arte, passione , dedizione nelle cose..io tutto quello che faccio lo faccio con passione e pure l'amico mio..per questo andiamo d'accordo perchè siamo sulla stessa linea di pensiero e di azione.

Ma quando vedo certi locali..pure carini e ben messi in mano a ciofeghe del genere..mi viene da vomitare...senza tutti i giri loschi che ci stanno...

E questi fanno pure i soldi e controlli non gliene arrivano mai...

MA CHE RAZZA DI GENTE CHE CI STA AL MONDO...

UMPF...