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BUDINO D' UVA? TEMPO DI SUGOLI!

Oggi una ricetta molto chioggiotta, i sugoli! I Sugoli non sono altro che un budino d'uva, un dolcetto di fine-estate o inizio autunno. Ne abbiamo parlato quando ancora eravamo agli albori del nostro blog in un post su Sugoli e Suocere.. da allora ne abbiamo fatta di strada...e mangiati di sugoli!

Ecco di nuovo per voi la ricetta riproposta dalla nostra cuoca per passione Roberta Donaggio.

Ingredienti:
Uva nera
Farina
Zucchero

Sgranate l'uva e lavatela bene, acino per acino.
Mettetela in un pentolone senza aggiungere niente, e fatela bollire a fuoco medio-lento per circa mezzora, controllando che sia uscito quasi tutto il succo e che siano rimaste le bucce quasi vuote.

A questo punto spegnere il fuoco e filtrare bene il tutto con l'aiuto di un passino e un cucchiaio, oppure di un passaverdure dalla maglia molto stretta. Buttare le bucce e misurare la quantità di succo prodotta.

Ogni mezzo litro di succo d'uva, aggiungere 4 cucchiai di zucchero e 2 di farina.
Mescolare e cuocere a fuoco lento per il tempo necessario a raggiungere la consistenza desiderata, che dovrebbe essere quella di un budino.

Assaggiare se va bene di zucchero (perché molto dipende anche dalla dolcezza dell'uva), e versare in stampini, coppette o bicchieri. Lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente, a piacere con una spolverata di cacao sopra.

Trovate altre ricette sul blog di Roberta ! www.incucinaconroby.altervista.org