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Risotto con taleggio e nocciole

Ultimamente sono una mega fan dei risotti, soprattutto perché oltre ad essere un'alternativa alla solita pasta, è possibile prepararli in mille modi diversi, sperimentando in questo modo svariati colori e sapori.

Così una domenica a pranzo, ispirata da un nuovo riso comprato da pochi giorni direttamente dal produttore (è il suo primo raccolto), nonché da una ricetta trovata su Cucina Moderna (novembre 2012) che però ho in parte modificato, ho deciso di provare un risotto con taleggio e nocciole.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 350 gr. di riso;
• 1 l. di brodo (sarebbe meglio quello di carne ma io l'ho fatto con il vegetale ed è buono lo stesso);
• 50 gr. di burro;
• mezza cipolla;
• uno spicchio d'aglio;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• 4-5 cucchiai di nocciole;
• 100 gr. di taleggio;
• rosmarino;
• sale q.b.

Preparazione:

Prepariamo il brodo e teniamolo bello caldo. Tritiamo grossolanamente le nocciole.
Facciamo fondere il burro, uniamo lo spicchio d'aglio e la cipolla, dopo 4-5 minuti togliamo l'aglio, versiamo il riso e facciamo sfumare il vino. Cuciniamo il riso alla classica maniera, aggiungendo poco alla volta il brodo. Nel frattempo tostiamo, con una piccola noce di burro, le nocciole e alcuni aghi di rosmarino.

Quando il riso è al dente, togliamolo dal fuoco, regoliamo di sale, aggiungiamo le nocciole tostate e mescoliamo. Infine mantechiamo per bene aggiungendo il taleggio a pezzettini. Lasciamolo riposare qualche minuto (coperto) e serviamo a tavola.
Possiamo guarnire con altre nocciole e rosmarino.

Elisa Casson

Paganini non ripete

"Paganini non ripete". Questo detto popolare ebbe origine all'inizio dell'Ottocento in un Teatro di Torino quando Carlo Felice di Savoia, dopo aver assistito a un concerto di Niccolò Paganini, fece pregare il maestro di ripetere un brano. Paganini, che amava improvvisare molto di quello che suonava (e alcune volte si lesionava persino i polpastrelli!) gli fece rispondere: «Paganini non ripete». Questo gesto non fu per nulla gradito, tanto che gli impedirono di finire il programma del concerto stesso e annullarono i successivi. Da allora il modo di dire «Paganini non ripete» viene usata per motivare il rifiuto di ripetere un gesto o una frase.

Paganini è stato un violinista, compositore e chitarrista italiano della musica romantica ed è considerato uno fra i maggiori violinisti dell'Ottocento, sia per la padronanza dello strumento, sia per le innovazioni apportate in particolare allo staccato e al pizzicato. Ebbe le sue prime nozioni musicali dal padre dapprima col mandolino ed in seguito col violino, ma vien considerato a tutti gli effetti un'autodidatta. La sua attività di compositore fu legata a quella di esecutore, in quanto trovava innaturale eseguire musiche sulle quali non aveva un completo controllo.

L'esempio eclatante di diabolus in musica lo troviamo nel suo ultimo capriccio.

Di fronte ai 24 Capricci per violino solo di Niccolò Paganini la critica e il pubblico hanno manifestato da sempre contrastanti giudizi. Il motivo è semplicissimo: quest'opera, negli intenti e negli scopi artistici, è concepita maggiormente per l'esecutore e non per l'ascoltatore.

Sono composizioni di carattere estremamente virtuosistico che possono però essere suonate anche dai musicisti del neoclassical metal, quel sottogenere dell'heavy metal fortemente influenzato da sonorità della musica classica. È un genere che nasce intorno agli anni Ottanta, quando alcuni chitarristi, alla ricerca di sonorità sempre diverse, trasportano sui loro strumenti le tecniche melodiche della musica classica. Confesso di dover ricorrere a tutto l'affetto e la simpatia che ho per chi mi segue per proporre il brano in questione, ma se questo può aiutare a sensibilizzarvi in una direzione che è quella della musica come compagna di vita, ben venga. Buon ascolto dunque!

Chiogga Danza: parte la nuova stagione

Parte la seconda edizione di  CHIOGGIA DANZA e ritorna nella sua versione invernale con quattro spettacoli rivolti in particolare ai più giovani ed uno spettacolo fuori abbonamento.

Il  programma è vario e l’intento è quello di promuovere la danza in tutti i suoi linguaggi. Si vuole  offrire una proposta formativa oltre che d’intrattenimento.

Gli spettacoli andranno in scena alle ore 17 di domenica pomeriggio, rivolgendosi appunto ad un pubblico di giovani e famiglie. Copriranno un periodo che và dal 2 dicembre 2012 al 16 marzo 2013 e si terranno presso all’Auditorium San Nicolò di Chioggia.

La rassegna è promossa da Città di Chioggia e Assessorato alla Cultura della Provincia di Venezia l’ organizzata invece è affidata al Centro Formazione Danza e Ginnastica ed al circuito Arteven.

Programma

2 DICEMBRE 2012 ORE 17.00
RBR COMPANY
“Giulietta e Romeo l’amore continua”

16 DICEMBRE 2012 ORE 17.00
COMPAGNIA BALLETTO CLASSICO LILIANA COSI – MARINEL STEFANESCU
“Don Chisciotte”

20 GENNAIO 2013 ORE 17.00
JUNIOR COMPANY TEATRO NUOVO TORINO
“Carmina Burana” e “Porta Palazzo (Sangue Mediterraneo)”

17 FEBBRAIO 2013 ORE 17.00
COMPAGNIA KHORAKHANÉ DANZA
“Sirene” e “Yerma”

A  conclusione della rassegna, visto il successo dello scorso anno, si ripropone al pubblico fuori abbonamento, lo spettacolo della compagnia chioggiotta GRUPPO CHOREA, dal titolo “L’Isadorabile” (coreografia Francesca Serafini e Patrizia Aricò) sabato 16 marzo alle ore 21.00.

Per la visione degli spettacoli è possibile acquistare il singolo biglietto a partire da un'ora prima dell'inizio dello spettacolo prescelta o fare l'abbomento per tutti gli spettacoli ad un prezzo davvero unico. Se inoltre usufruite della Carta Cultura godrete di un ulteriore ribasso.

Per fare l'abbonamento potete recarvi presso l'Auditorium San Nicolò dalle ore 17.00 nei giorni lavorativi o il sabato e domenica di mattina.

• Biglietto intero euro 14. Per possessori Carta Cultura euro 12
• Biglietto ridotto euro 10. Per possessori Carta Cultura euro 8
• Abbonamento intero euro 45. Per possessori Carta Cultura euro 35
• Abbonamento ridotto euro 35. Per possessori Carta Cultura euro 30
• Vendita presso Auditorium San Nicolò un’ora prima dello spettacolo