i colori del sapore

Sciusceddu di pollo

SCIUSCEDDU DI POLLO

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo 

1 pomodoro maturo

1 costola di sedano

1 patata

1 cipolla

1 carota

Un mazzetto di prezzemolo

120 gr di pecorino grattugiato

1 foglia di alloro

3 uova

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe in grani

Bene, prendete un bel pollo, (mi raccomando sempre che non sia di quelli trasparenti cinesi)

Con 3 euro in piu' almeno mangiate bene.

Lo tagliate a pezzi prima dovete pulirlo bene dalle piume rimanenti e lavarlo molto bene, togliete il fegato il cuore i polmoni che non servono

Prendete una pentola capiente e mettete dell'acqua insieme alla carota pulita la patata pulita e il pomodoro, il sedano, il prezzemolo e una foglia di alloro, non ne mettete due altrimenti vi modifica il sapore del piatto, ancora due pizzichi di sale grosso e 6 grani di pepe nero.

Ora aggiungete il pollo in pezzi e fatelo lessare con le verdure

Dovete farlo lessare fino a quando la carne incomincerà a staccasri dalle ossa

Ora lo scolate e incominciate a togliere tutta la carne dalle ossa, prendete la carne e la mettete in una terrina con una tazza del suo brodo, mescolate bene finchè la polpa si insaporisca bene del suo brodino.

Adesso prendete una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva e versate il  composto nella padella, a fuoco medio basso lasciate insaporire per 3 minuti

In una terrina mettete le uova le sbattete con una frusta e mettete il pecorino grattugiato, ammalgamate bene il tutto e versate nella padella con il pollo, mescolate fino a quando le uova saranno rapprese.

Test: piatto leggero saporito gustoso e facile da fare ci vuole davvero poco, il risultato e buono e diverso da molti piatti.

Va benissimo per una dieta e allo stesso tempo riempie

Buon appetito