i colori del sapore

penne all'arabbiata

PENNE ALL'ARRABBIATA

Ingredienti per 2 persone:

200 g di penne rigate

250 g di polpa di datterino

Prezzemolo

Olio di oliva extravergine

3 becche di aglio rosso

Peperoncino fresco

Un pezzo di cipolla

Sale

Incominciamo a mettere le penne in acqua bollente e salata, gli diamo una smucinatina propiziatoria

Adesso mondiamo le becche di aglio gli tagliamo via il sederino e le mettiamo in una padella, una dose generosa di olio.

Prendiamo i gambi del prezzemolo e li mettiamo in padella, la cipolla la mondiamo bene e ne prendiamo solo un pezzetto, la tagliamo fine fine fine e in padella, accendiamo il fuoco medio alto

Facciamo rosolare l'aglio, appena inbiondisce togliamo via l'aglio la cipolla e i gambi di prezzemolo

Adesso prendiamo un peperoncino rosso lo tagliamo a fettine sottili e lo mettiamo nell'olio in padella, a me piace molto piccante 

Subito mettiamo la passata di datterini e lasciamo cuocere 10 minuti a fuoco medio con il coperchio

Prendiamo le penne molto al dente e le mettiamo nella padella con il sugo e finiamo la cottura li

Tagliamo del prezzemolo fine fine e lo mettiamo in padella, lasciamo che il sugo si tiri e sono pronte

Test: si sente poco il peperoncino io ne metto ancora un pò, adesso sono perfette 

Buon appetito