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QUANDO LE FAVE RIMANGONO NEL FRIGO DOPO IL 1 MAGGIO...
Post n°529 pubblicato il 02 Maggio 2012 da KeyLeague
Aristofane nella sua commedia Le Rane ci racconta di Ercole, il figlio di Giove, che dopo aver fatto un adeguato pasto col suo piatto preferito, i pugliesi sostengono addirittura che si trattava ‘Ncapriata (nome pugliese di fave e foglie poi italianizzato in Capriata), fece cambiare di stato più di diecimila vergini.... Una leggenda arcade riferisce che le fave –kúamoi in greco- furono gli unici legumi che Demetra non donò ai Fenati quando giunse nella loro città. (Pausania, Guida della Grecia, VIII, 15)
Proprietà: ORA GUSTIAMOLE ...
Una ricetta gustosa con le fave fresche Ingredienti:
(se necessario aggiungere poca acqua). FAVE, PATATE, CARCIOFI SPAGHETTI CON GAMBERONI E FAVE Pasta: 160 gr
Mettete le fave nel mixer, tenendone qualcuna intera, mettete nel mixer anche 2 cucchiaiate di acqua, l’olio e l’aglio, frullate per 3 minuti. Rosolate il cipollotto in una padella antiaderente con un pò di olio per 5 minuti, poi mettete i gamberoni e insaporite con il sale, spruzzatevi il vino bianco e fatelo evaporare. Scolate la pasta e versatela in padella, mescolate e poi aggiungete la crema di fave, fate saltare a fuoco vivace per 1 minuto e servite. DUE PAROLE SULLE FAVE SECCHE ... Le fave secche private del tegumento possono essere bollite senza ammollo preventivo e rammolliscono fino a diventare un purè; si consumano solitamente con verdure amarognole come la cicoria (ricetta tipica pugliese). Le fave secche con il guscio vanno invece cotte dopo un ammollo di parecchie ore, come per i fagioli e i ceci. UNA RICETTA CON LE FAVE SECCHE PASSATA DI FAVE Ingredienti per quattro persone 300 g di fave secche Lasciate in ammollo per una notte le fave secche Introducetele in una pentola insieme a due litri di acqua, circa e all’aglio.
UN MIO CONSIGLIO Ovidio nel V° libro dei " Fasti " ci riporta : «....mangiavano fave sulle tombe dei loro morti ed i padri di famiglia, a piedi nudi, verso la mezzanotte si lavavano tre volte nell'acqua di una fontana e per nove volte si cospargevano il capo di fave nere. Chiedevano ai loro morti il riscatto per sé e per i congiunti, certi che questi, seguendoli, avrebbero raccolto le fave e li avrebbero esauditi...." dal web
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Inviato da: francoroiter
il 17/04/2017 alle 13:06
Inviato da: KeyLeague
il 30/03/2017 alle 20:33
Inviato da: KeyLeague
il 30/03/2017 alle 20:31
Inviato da: picciro
il 30/03/2017 alle 12:08
Inviato da: paperino61to
il 30/03/2017 alle 10:30